Har du noen gode tips til "enklere" matlaging som gir god mat/smak?

[AnonymBruker]

Jeg tenker mer på tips som gjør at matlagingen kanskje går litt raskere, men hvor maten likevel blir litt mer spennende enn toro gryte. Ingredienser som kanskje er lettvint, men gir mer smak. 

Jeg bruker f.eks pesto til en del. Kan blande i pesto i creme fraice og ha til fisk. Eller blande sammen med fløte til en saus til kjøtt. Har også blandet i pesto i rømmesaus til hvit pizza. 

Anonymkode: a6d3e...95a

[AnonymBruker]

Kommer langt med godt krydder. Spisskumin, chili, ingefær, curry paste. Sauser som sweet chili, sriracha, o.l. 

Noe så enkelt og raskt som wok kan varieres i det uendelige med ulike krydre og sauser.

Anonymkode: c6681...c51

[AnonymBruker]

Jeg bruker sweet chili en del til fisk. Det er veldig godt sammen med laks, f.eks rørt ut i creme fraiche slik du har gjort med pesto. Et annet tips er å legge laksefileter i en smurt ildfast form. Hvis de har skinn - la skinnsida være ned. Smør raust med sweet chilisaus oppå laksefiletene og stek det i ovnen. 

Anonymkode: cec8d...11a

[AnonymBruker]

Ikke undervurder en dæsj av en god fond i gryta, sausen etc. 

Anonymkode: 6c817...134

[AnonymBruker]

Umami-krydder. Funker til det mest og øker smaken.
Det er mange matvarer som gir umami, så du kan også tilføre umami selv ved å bruke riktige ingredienser.

https://no.wikipedia.org/wiki/Umami

https://kiwi.no/tema/kjott/disse-matvarene-smaker-mer-enn-du-kan-beskrive/

Anonymkode: 1e973...8c3

[AnonymBruker]

Her er tips til en overraskende god saus 🙂. Passer til svinestrimler, biffstrimler, kyllingbiter.... 

Stek f.eks svinestrimler

Bland i 1 boks hakkede tomater og en pose Toro peppersaus. Smak til med hvitløk, salt og paprikapulver. Tilsett 2 dl matfløte. La det putre en stund. Server med ris og salat. 

Har servert dette til mange i snart 30 år, og alle sier oi, så god saus 😄

Anonymkode: 15e7e...68a

[flusa]

Bruker soyasaus i det meste, gir så god smak☺

Bruker derav mindre salt.

[AnonymBruker]

 

Sopp soyasaus(ingen over ingen ved siden av) og røkt paprikapulver 😍

Anonymkode: dc59e...0df

[HerKommerMummi]

Når jeg lager lapskaus og har dårlig tid tar jeg en halv pose potetstappe oppi.