Ankarsrum

[Maria93]

Har akkurat kjøpt meg ankarsrum kjøkkenmaskin!🤩 Har lest og erfart at man ofte trenger mindre mel til gjærbakst enn det oppskriftene oppgir. Jeg syns det er litt vanskelig å vite hvor mye mindre mel som skal oppi. Når jeg bakte rundstykker i dag brukte jeg sikkert 1,5 dl mindre mel enn det som stod. De ble helt perfekte, men jeg måtte jo bare prøve meg fram😅 Første gangen jeg bakte ble deigen for kompakt. Noen som har noen tips og erfaringer med dette?😊 Litt stress å aldri kunne følge oppskriftene slavisk hvis man må ha mindre mel enn det som står..

Endret 8. mars 2022 av Maria93

[Brunhilde]

Det er nesten umulig å oppgi helt eksakt melmengde fordi innholdet av fuktighet i melet varierer. Du begynner med nesten alt, men holder tilbake litt som du justerer med etterhvert. 

 

[Maria93]

Takk for svar😊 Si neste gang jeg baker boller. Kan jeg da måle etterpå hvor mye mel som ikke ble brukt, også bruke ca. like mye mel neste gang? Eller Vil fuktigheten i melet være annerledes ettersom hvor lenge melet har stått i skapet? Det her kan jeg ingenting om😅

[Summeer]

Fuktigheten vil variere, så med gjærbakst tilsetter du litt og litt og stopper når deigen slipper bollen. Forresten er det Lurere å veie melet enn å måle i desiliter.

Jeg foretrekker å la deigen være litt på den fuktige og klissete siden, og bake ut på melet eller oljet bord.

[Maria93]

Summeer skrev (23 minutter siden):

Fuktigheten vil variere, så med gjærbakst tilsetter du litt og litt og stopper når deigen slipper bollen. Forresten er det Lurere å veie melet enn å måle i desiliter.

Jeg foretrekker å la deigen være litt på den fuktige og klissete siden, og bake ut på melet eller oljet bord.

Takk for svar😄 

[AnonymBruker]

Jeg tror at Summeer har svart på spørsmålet ditt bedre enn hva jeg kan, men jeg ville bare gratulere deg med ny maskin!

Investerte nylig i en Ankarsrum selv, og er foreløpig veldig fornøyd. 

Anonymkode: 5e3a3...4c4

[Maria93]

AnonymBruker skrev (På 13.3.2022 den 19.03):

Jeg tror at Summeer har svart på spørsmålet ditt bedre enn hva jeg kan, men jeg ville bare gratulere deg med ny maskin!

Investerte nylig i en Ankarsrum selv, og er foreløpig veldig fornøyd. 

Anonymkode: 5e3a3...4c4

I lige måde! Er også veldig fornøyd. Den går så lett og rolig. En veldig god maskin☺️