Din beste oppskrift på majones?

[AnonymBruker]

Jeg synes mange av oljene gir majonesen en besk og ekkel smak, spesielt olivenolje. Rapsolje avgir også en besk smak.

Er det best å bruke helt nøytral olje som soya eller solsikke? 

Anonymkode: 2d510...ab9

[Wenda]

Jeg bruker solsikkeolje da jeg syns det blir en ekkel smak av det meste andre

[Arkana]

Jeg bruker en nøytral olje (som oftest solsikkeolje, men maisolje fungerer også bra) og så har jeg i litt god olivenolje på slutten, bare litt og akkurat nok til at det gir god smak (smak underveis til du merker at det er nok). Bare olivenolje smaker ikke godt og jeg er også helt enig i at rapsolje ikke er godt. 

Jeg følger ingen oppskrift siden jeg har laget det så mange ganger, men bruker 1-2 eggeplommer, ca 1 ts Dijonsennep, litt salt og pepper og så visper jeg gradvis inn olje til passe mengde (jeg måler aldri opp, men tipper det blir litt over 1 dl eller så per eggeplomme). Så avslutter jeg med litt presset sitron.