Er Gordon Ramsay sin eggerøre underkokt?

[AnonymBruker]

Prøvde oppskriften hans på "scrambled eggs".

Det var mye arbeid for et sluttprodukt som gjorde meg lite imponert. Eggene var lette, men for lette; de manglet teksturen og substansen som jeg liker så godt i tradisjonell eggerøre (jeg blander eggene i en bolle med litt melk, salt/pepper, før jeg steker dem i en smurt panne. Jeg prøver å snu eggene som lite som mulig, det motsatte av Ramseys metode.

Hva mener du?

Anonymkode: eba80...b25

[AnonymBruker]

Æsj ja. Sånn kremete eggerøre er så nasty

Anonymkode: e92de...216

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (7 minutter siden):

Æsj ja. Sånn kremete eggerøre er så nasty

Anonymkode: e92de...216

Tenker det er litt smak og behag, jeg. Nå kjenner jeg ikke til Gordon Ramsays eggerøre, men jeg liker at eggerøren er litt bløt. Og jeg har aldri melk i, det skal man visst ikke ha, hvis man hører på kokkene. Man skal heller ha litt smør i. Men smak og behag det også, såklart😊

Anonymkode: 754f1...5df

[AnonymBruker]

Det er sånn det liksom skal være. Men jeg liker den ikke sånn. Liker at det er gjennomstekt, med litt stekeskorpe enkelte steder, jeg snur det også så lite som mulig. Liker ikke eggerøre når den er laget såkalt riktig. Er bare ekkelt når det er halvrått og slimete. 

Anonymkode: 9bafa...e04

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (Akkurat nå):

Det er sånn det liksom skal være. Men jeg liker den ikke sånn. Liker at det er gjennomstekt, med litt stekeskorpe enkelte steder, jeg snur det også så lite som mulig. Liker ikke eggerøre når den er laget såkalt riktig. Er bare ekkelt når det er halvrått og slimete. 

Anonymkode: 9bafa...e04

Tenker du foretrekker omelett istedenfor eggerøre, jeg? 😊

Anonymkode: 754f1...5df

[AnonymBruker]

2 minutter siden, AnonymBruker said:

Det er sånn det liksom skal være. Men jeg liker den ikke sånn. Liker at det er gjennomstekt, med litt stekeskorpe enkelte steder, jeg snur det også så lite som mulig. Liker ikke eggerøre når den er laget såkalt riktig. Er bare ekkelt når det er halvrått og slimete. 

Anonymkode: 9bafa...e04

Er den halvrå og slimete så er den jo ikke ferdig...

Anonymkode: 8d2d4...de7

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (1 minutt siden):

Er den halvrå og slimete så er den jo ikke ferdig...

Anonymkode: 8d2d4...de7

Nei, men det er slik man ofte får den på restauranter og hoteller.  

AnonymBruker skrev (3 minutter siden):

Tenker du foretrekker omelett istedenfor eggerøre, jeg? 😊

Anonymkode: 754f1...5df

Nei. Men eggerøre skal være gjennomstekt etter min mening. 

Anonymkode: 9bafa...e04

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (2 minutter siden):

Er den halvrå og slimete så er den jo ikke ferdig...

Anonymkode: 8d2d4...de7

Den skal helst være litt fuktig, syns jeg, men ikke rennende og halvrå nei😄

Anonymkode: 754f1...5df

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (1 minutt siden):

Nei. Men eggerøre skal være gjennomstekt etter min mening. 

Omelett ligger å steker på panna uten at du rører noe særlig i den, og kan bli litt stekeskorpe på, så jeg syns det høres ut som det er omelett du lager. Hotell-eggerøre er jo bare helt himmelsk🤩

Anonymkode: 754f1...5df

[AnonymBruker]

Mange liker eggerøren veldig bløt, jeg synes det er skikkelig ekkelt. 

 

AnonymBruker skrev (6 timer siden):

Det er sånn det liksom skal være. Men jeg liker den ikke sånn. Liker at det er gjennomstekt, med litt stekeskorpe enkelte steder, jeg snur det også så lite som mulig. Liker ikke eggerøre når den er laget såkalt riktig. Er bare ekkelt når det er halvrått og slimete. 

Anonymkode: 9bafa...e04

Dette er omelett og ikke eggerøre. Jeg liker eggerøren min gjennomstekt, men jeg rører masse mens den steker og da blir den lett, løs og kremet og ikke en flat "eggekake" som du beskriver. 

Anonymkode: a94a2...38d

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (6 timer siden):

Tenker du foretrekker omelett istedenfor eggerøre, jeg? 😊

Anonymkode: 754f1...5df

 

AnonymBruker skrev (6 timer siden):

Omelett ligger å steker på panna uten at du rører noe særlig i den, og kan bli litt stekeskorpe på, så jeg syns det høres ut som det er omelett du lager. Hotell-eggerøre er jo bare helt himmelsk🤩

Anonymkode: 754f1...5df

Nei, omelett skal da virkelig heller ikke være gjennomstekt. Hvis man bestiller omelett på hotell eller restaurant (særlig med klassisk fransk kjøkken) så er den sammenrullet eller brettet, og kremet i midten.

Anonymkode: 19b8b...25f

[A-hunter]

AnonymBruker skrev (6 timer siden):

Hotell-eggerøre er jo bare helt himmelsk🤩

Er ikke det stort sett pulvervare da?

[Gjest Albbas]

Mmm, elsker Ramsay-eggerøren! Liker ikke den tørre norske eggerøren så godt. Mannen min liker den tørr da. 😂 

[AnonymBruker]

Underkokt? Du koker vel ikke eggerøre??

Anonymkode: f79df...5c6

[AnonymBruker]

A-hunter skrev (3 timer siden):

Er ikke det stort sett pulvervare da?

Nei, man får sammenvispet egg på stor dunk 😉

Anonymkode: 7ecb0...040

[AnonymBruker]

Mange her beskriver eggehakk, ikke eggerøre.

Anonymkode: 9b1f5...05f

[AnonymBruker]

Eggerøre skal være saftig, ikke tørrstekt! Skal være litt rennende når man tar den ut av panna så " setter " den seg litt etterhvert. 

Anonymkode: 4dac6...367

[AnonymBruker]

Prosessen fortsetter når du fjerner egget fra komfyren, derfor skal det ikke være gjennomstekt. 

Anonymkode: 74842...ebc

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (14 timer siden):

Tenker det er litt smak og behag, jeg. Nå kjenner jeg ikke til Gordon Ramsays eggerøre, men jeg liker at eggerøren er litt bløt. Og jeg har aldri melk i, det skal man visst ikke ha, hvis man hører på kokkene. Man skal heller ha litt smør i. Men smak og behag det også, såklart😊

Anonymkode: 754f1...5df

Kommer helt an på hvilken kokk du hører på. Noen anbefaler feks. fløte og smør, og da blir det en skikkelig god luksusvariant. 
 

Jeg liker eggerøre litt bløt, men ikke sånn at det fortsatt kan renne egg fra den. Også skraper jeg forsiktig, sånn at eggerøren ikke blir i små biter, for da blir den lett overstekt.

Anonymkode: 21755...f24

[AnonymBruker]

Jeg har prøvd meg på GR sin eggerøre, blir spesiell smak siden du har i en klatt creme fraice på slutten, meget god den, men liker å variere. 

Anonymkode: 93302...078