Kan jeg bruke kulturmelk og ekstra lett i stedet for helmelk?

[AnonymBruker]

Jeg fikk lyst å bake horn nå, og det frister ikke å kjøre på butikken bare for helmelk. Har ekstra lettmelk og kulturmelk, kan jeg bruke en blanding av de to? 

Anonymkode: 2b501...40c

[AnonymBruker]

Hadde bare brukt lettmelk

Anonymkode: 3787c...621

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (4 minutter siden):

Hadde bare brukt lettmelk

Anonymkode: 3787c...621

Har ikke nok av bare lettmelk😅

Anonymkode: 2b501...40c

[AnonymBruker]

Kulturmelk har jo en veldig annen smak? Lurer på om det reagerer annerledes med gjær også? (Man pleier vel å bruke natron om man baker med kulturmelk)

Bare lettmelk går sikkert helt fint. 

Anonymkode: 6da87...570

[Taluno]

Det går helt fint.

Kulturmelk er ypperlig til baking!

[AnonymBruker]

http://heartshaped.org/2010/11/27/nybakte-horn-til-frokost/

Her har du en med kulturmelk.

Anonymkode: 28421...5ec

[Taluno]

AnonymBruker skrev (3 minutter siden):

Kulturmelk har jo en veldig annen smak? Lurer på om det reagerer annerledes med gjær også? (Man pleier vel å bruke natron om man baker med kulturmelk)

Bare lettmelk går sikkert helt fint. 

Anonymkode: 6da87...570

Gjær reagerer ikke anderledes med kulturmelk. Men mel reagerer litt anderledes, melet trekker kulturmelk bedre til seg, så man får saftigere bakst.

Kulturmelk er mer holdbart også, og gir mer holdbar bakst.

Så om man bytter ut alt eller deler av melk med kulturmelk får man saftigere bakst som varer lengre. Ellers er det lite forskjell.

[AnonymBruker]

Så bra - tusen takk for svar😃

Anonymkode: 2b501...40c

[Gjest AthenaRavenLuna]

Ja, det kan du.