Hvor mange timer før du starter å lage middagen pleier du å ta kjøttdeigen ut av kjøleskapet og la den ligge på kjøkkenbenken?

[AnonymBruker]

?

Anonymkode: b322f...b5e

[BobbySocks]

Ca 2 min.

[AnonymBruker]

Timer? Noen minutter kanskje.

Anonymkode: e656b...8f9

[AnonymBruker]

To-tre timer, cirka.

Anonymkode: e4a4e...79a

[AnonymBruker]

Fra kjøleskapet? Når jeg begynner på matlagingen og tar ut alle varene jeg skal bruke. Fra fryseren - helst dagen før og lar den tine i kjøleskapet. Om jeg har glemt å gjøre det - så snart jeg begynner å bli sulten og kommer på det. Gjerne litt irritert da. 

Biff tar jeg gjerne ut litt før matlaging for å romtemperere. Men ikke kjøttdeig. 

Anonymkode: 18afb...bbb

[Djungelvrål]

Slenger kjøttdeig til tining i microen.  Biff, kjøtt og fisk tiner i kjøleskap natta over.

[AnonymBruker]

Mener du fryseren?

Anonymkode: 11e58...64a

[AnonymBruker]

Gammel myte at kjøtt må / skal / bør "avklimatiseres" før stekes

https://www.godt.no/aktuelt/i/BRBXMe/matblogger-vil-knuse-biffmyte-gordon-ramsay-tar-feil

Anonymkode: 9bdc1...12a

[AnonymBruker]

Eh den tar jeg rett fra kjøleskapet  og ned på stekepanna 

Anonymkode: 11f03...2ad

[AnonymBruker]

0 minutter.

Anonymkode: bc6a0...2f3

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (Akkurat nå):

Gammel myte at kjøtt må / skal / bør "avklimatiseres" før stekes

https://www.godt.no/aktuelt/i/BRBXMe/matblogger-vil-knuse-biffmyte-gordon-ramsay-tar-feil

Anonymkode: 9bdc1...12a

Her diskuteres tining.

 

 

 

 

Anonymkode: 47052...95b

[MarianneE]

60 til 30 minutter før. Lar den få tilnærmet romtemperatur før jeg steker den.

[Gjest AthenaRavenLuna]

1-2 minutter.

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (6 timer siden):

Her diskuteres tining.

 

 

 

 

Anonymkode: 47052...95b

Mener du her i tråden? Spørsmålet var jo hvor lenge før matlaging man tar kjøttdeigen ut av kjøleskapet. Da må vi nesten anta at kjøttdeigen har kjøleskapstemperatur tvers igjennom. Da trengs ikke tining.

Selv tar jeg ikke kjøttdeig ut fra kjøleskapet før maks. et par minutter før steking. Jeg har tenkt at kvernet kjøtt ikke skal ligge i romtemperatur over tid.

Anonymkode: 64481...501

[Million]

Jeg tar det ut når jeg skal bruke det. Det er en myte at det "bør" tas ut lenge før man skal steke kjøttet.

Og kjøttdeig er kvernet kjøtt, det skal ikke ligge i romtemperatur.

[AnonymBruker]

Kommer an på hva jeg skal steke i, er det teflon er det mindre viktig en rustfritt 

 

skal du derimot brune kjøttdeigen ikke koke! er det viktig at man steker den godt på begge sidene før man begynner å hakke den opp. Det er mye viktigere en temperaturen

Anonymkode: dfe8f...8f1

[Gjest En dråpe i havet]

Kjøleskap : 0 min

Fryser: ca 30-45min lunket++varmt vann.

[xaca]

15-30 min for å romtemperere. Har hørt at det er ikke bra å steike kaldt kjøttdeig på kaldt panne, for da koker kjøttdeigen bare, fordi væsken slipper ut altfor tidlig.. og så blir det tørt å smakløst kjøtt. 😏

[AnonymBruker]

Det kommer an på hva jeg skal bruke kjøttdeigen/karbonadedeigen til.

Skal jeg bare steke direkte den tar jeg den ut når jeg skal bruke den.
Skal jeg lage karbonader, kjøttkaker, hamburger, eller kjøttpudding tar jeg den ut fra kjøleskapet en times tid før jeg begynner å jobbe med den.

 

Anonymkode: fb1a5...be8

[AnonymBruker]

Kjøttdeig temperer jeg ikke! Om den er fryst, tas den fra fryseren til kjøleskapet ca 24 timer før. 
 

Anonymkode: 6db29...22b