"Instaomelett" med tortillalefse oppå. Omelettblanding setter seg fast

[AnonymBruker]

"Instaomelett" med tortillalefse oppå. Noen som vet hva jeg snakker om? Noen som har prøvd?

Min omelettblanding setter seg alltid fast i panna, og det er fryktelig irriterende.

Jeg vil ha en flat omelett som ikke setter seg fast. Noen som har tips eller har prøvd dette? Bruker Vita flytende smør med raps og solsikke som smøremiddel men omeletten setter seg alltid fast.

Anonymkode: 30b04...ddd

[Whistler]

Teflonpanne og svakere varme.

[AnonymBruker]

Whistler skrev (4 minutter siden):

Teflonpanne og svakere varme.

Ok, ja det kan jo hende det hjelper. Men bruker så lang tid da...Jeg synes alltid kokker har full pupp når de driver og kokkelerer.

Anonymkode: 30b04...ddd

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (1 minutt siden):

Ok, ja det kan jo hende det hjelper. Men bruker så lang tid da...Jeg synes alltid kokker har full pupp når de driver og kokkelerer.

Anonymkode: 30b04...ddd

Selvfølgelig hjelper det. Omelett skal stivne på svak varme - enten den er på instagram eller ei, 

Anonymkode: ac070...dac

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (1 minutt siden):

Selvfølgelig hjelper det. Omelett skal stivne på svak varme - enten den er på instagram eller ei, 

Anonymkode: ac070...dac

Ok da...Ikke vær så streng😊

Anonymkode: 30b04...ddd

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (4 minutter siden):

Ok, ja det kan jo hende det hjelper. Men bruker så lang tid da...Jeg synes alltid kokker har full pupp når de driver og kokkelerer.

Anonymkode: 30b04...ddd

Nei, det har de ikke. Hjelpes.

Anonymkode: 0e137...65a

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (4 minutter siden):

Nei, det har de ikke. Hjelpes.

Anonymkode: 0e137...65a

Ikke? På tv freses sprakes det mens kokken har raske bevegelser og tydelig ikke god tid.

Anonymkode: 30b04...ddd

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (Akkurat nå):

Ikke? På tv freses sprakes det mens kokken har raske bevegelser og tydelig ikke god tid.

Anonymkode: 30b04...ddd

Nei.

Anonymkode: 0e137...65a

[AnonymBruker]

3 minutter siden, AnonymBruker said:

Ikke? På tv freses sprakes det mens kokken har raske bevegelser og tydelig ikke god tid.

Anonymkode: 30b04...ddd

Når de lager noe mat. Ikke all mat. Som for eksempel, ikke når de lager omelett 🙄

Anonymkode: 0b482...2cb

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (1 minutt siden):

Når de lager noe mat. Ikke all mat. Som for eksempel, ikke når de lager omelett 🙄

Anonymkode: 0b482...2cb

Greit, du uttaler deg som en dreven kokk. Jeg bøyer meg i støvet for kunnskap. Hva synes du om mitt valg av smørefett for matlaging, Vita flytende smør med Raps og Solsikkeolje?

Anonymkode: 30b04...ddd

[Whistler]

Valg av stekefett kommer jo helt an på hva man skal lage, og hvilken panne man velger å benytte.  Ren rapsolje går aldeles greit til ganske mye.

[AnonymBruker]

Jeg steker min på ganske høy varme, men i teflonpanne med vanlig smør i. Jeg har ikke opplevd at den har brent seg fast noen gang. Men jeg heller først egg i, så strør på ost og annen topping før jeg legger lefsa på toppen. Så snur jeg den litt etterhvert 

Anonymkode: 1db9a...8fa

[AnonymBruker]

Aldri hatt problemer med det. Teflonpanne, lav varme, egg før ost. 

Anonymkode: 8e436...c42

[Jadzia]

Litt olje i panna, slippbelegg, og mengden egg du bruker. Hvor mye egg bruker du til en omelett?

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (4 minutter siden):

Greit, du uttaler deg som en dreven kokk. Jeg bøyer meg i støvet for kunnskap. Hva synes du om mitt valg av smørefett for matlaging, Vita flytende smør med Raps og Solsikkeolje?

Anonymkode: 30b04...ddd

Egg skal ikke stekes på høy varme, uavhengig av type fett man bruker.

Det er sånn ekstremt grunnleggende kokkekunnskap.

Anonymkode: 0e137...65a

[AnonymBruker]

Jadzia skrev (1 minutt siden):

Litt olje i panna, slippbelegg, og mengden egg du bruker. Hvor mye egg bruker du til en omelett?

Jeg bruker ett egg, da lefsa som skal oppå ikke er av de kjempestore.

Anonymkode: 30b04...ddd

[Jadzia]

AnonymBruker skrev (6 minutter siden):

Jeg bruker ett egg, da lefsa som skal oppå ikke er av de kjempestore.

Anonymkode: 30b04...ddd

Litt olje, pass på at egget blir jevnt og at panna ikke er slitt. Det blåser seg litt opp, men de eneste gangene det sitter fast her, er hvis deler av panna mangler olje. Lager disse kjapt på 2-3 minutter 

[AnonymBruker]

Jadzia skrev (1 minutt siden):

Litt olje, pass på at egget blir jevnt og at panna ikke er slitt. Det blåser seg litt opp, men de eneste gangene det sitter fast her, er hvis deler av panna mangler olje. Lager disse kjapt på 2-3 minutter 

Jeg må kjøpe ny panne. Teflonpannen jeg bruker er jo 5 år... Det setter seg fast i midten.

 

Anonymkode: 30b04...ddd

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (1 minutt siden):

Jeg må kjøpe ny panne. Teflonpannen jeg bruker er jo 5 år... Det setter seg fast i midten.

 

Anonymkode: 30b04...ddd

Bruk lavere varme. Verre er det ikke.

Anonymkode: 0e137...65a

[Taluno]

AnonymBruker skrev (1 time siden):

Jeg må kjøpe ny panne. Teflonpannen jeg bruker er jo 5 år... Det setter seg fast i midten.

 

Anonymkode: 30b04...ddd

Alderen på teflonpanne har lite å si, så lenge belegget er uskadet. Er det riper eller annen slitasje/skade så kan ting fort sette seg fast, uansett hvor mye smør/olje man bruker.
Vita flytende er helt greit som smøring til omelett.
Men som alle andre sier, omelett skal stekes på lav varme. Og ja, det tar lengre tid steke på svak varme, men resultatet er at man får en jevnt stekt omelett som ikke setter seg fast eller blir svidd. Hvor lang tid det tar kommer an på hvor stor pannen er, og hvor tykk omeletten er.

Jeg lager ofte middagsomelett med masse grønnsaker i, da steker jeg på svak varme i 20-25 minutter.