Karamellpudding- stivner karamellen i kjøleskapet?

[AnonymBruker]

Jeg skal lage karamellpudding. Er en stund siden sist. Kan den stå i kjøleskapet uten at karamellsausen som har vært i formen stivner? 

Anonymkode: f7d45...44a

[AnonymBruker]

Sausen tar man vel på rett før servering? Karamell er sukker og sukker både smelter og hardner til avhengig av temperatur. Så i kjøleskap vil karamellsaus stivne ja. 

Anonymkode: 543ca...f04

[Violetta]

Nei den sausen som kommer av det sukkeret du smelter i formen før du heller i karamellpuddingen stivner ikke i kjøleskapet. 

[AnonymBruker]

Nei, den gjør ikke det. Jeg har hatt et underlig styr med dette når jeg har satt forma på hodet når puddingen skal serveres før; flytende sukker utover finklærne og kjøkkenet. Klok av skade pakket jeg inn forma og serveringsfatet i en kopphåndduk før jeg vendte hele greia i år, det gikk mye bedre.

Anonymkode: 2454b...d47

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (1 time siden):

Sausen tar man vel på rett før servering? Karamell er sukker og sukker både smelter og hardner til avhengig av temperatur. Så i kjøleskap vil karamellsaus stivne ja. 

Anonymkode: 543ca...f04

TS snakker om karamellen som skal fordeles i forma før karamellpuddingen stekes. Denne karamellen blir flytende under steking, og tar til seg såpass mye fuktighet fra karamellpuddingen at den ikke stivner i kjøleskapet. 

Anonymkode: 5cd85...956