Hvordan få.... Myk svor

[AnonymBruker]

Hei. Banner sikkert i kirka nå men uansett:

Jeg er ikke så glad i sprø svor, men føler dne enten blir sprø eller seig. 

Fikk engang servert en Ribbe som var så myk at den bare smelta på tunga. (svoren inkludert). Hvordan får jeg svoren like myk som fettet under!? 

Anonymkode: 3666b...a86

[AnonymBruker]

Sous vide. 

Anonymkode: 8e15d...912

[Gjest Gratinara]

Stek den i stekepose og la all "fuktigheten" stenges inne hvis du liker typ vassen svor, men dette kan jo ofte få en slags seigt skinn følelse over seg da. Jeg synes også veldig godt stekt og ordentlig "poppet" svor er lett å tygge, spesielt hvis man bruker flammebrenner. Svoren blir jo sprø, men faller sammen som "kjeks" i munnen når man tygger den

[FrankDrebin]

Gjør alt i din makt for å få den sprø. Da blir den myk, garantert. xD 

[AnonymBruker]

Gratinara skrev (På 27.12.2021 den 0.05):

Stek den i stekepose og la all "fuktigheten" stenges inne hvis du liker typ vassen svor, men dette kan jo ofte få en slags seigt skinn følelse over seg da. Jeg synes også veldig godt stekt og ordentlig "poppet" svor er lett å tygge, spesielt hvis man bruker flammebrenner. Svoren blir jo sprø, men faller sammen som "kjeks" i munnen når man tygger den

I den ferdigvakuumerte stekeposen jeg brukte på ribba i år, begynte svoren å bli sprø selv før plast-toppen ble fjernet. 🤷🏼‍♀️

Anonymkode: 21b18...3d9