Kan smeltet sjokolade oppbevares i romtemperatur?

[Gjest Solaire]

Hei!

Når jeg smelter kokesjokolade og former den på nytt til sjokoladeknekk; kan de stivnede bitene da oppbevares i romtemperatur? Eller må de oppbevares i kjøleskap, siden sjokoladen ikke er temperert? 

[AnonymBruker]

Et tips for å få sjokoladen litt mer temperert er å bare smelte 3/4 av sjokoladen, og finhakke resten. Resten blander du inn i den smeltede sjokoladenen og rører til den også smelter.

Dette gir ikke temperert sjokolade, men den blir litt finere enn om du bare smelter alt.

Anonymkode: 3b0d9...ef0

[Gjest Solaire]

AnonymBruker skrev (1 minutt siden):

Et tips for å få sjokoladen litt mer temperert er å bare smelte 3/4 av sjokoladen, og finhakke resten. Resten blander du inn i den smeltede sjokoladenen og rører til den også smelter.

Dette gir ikke temperert sjokolade, men den blir litt finere enn om du bare smelter alt.

Anonymkode: 3b0d9...ef0

Aha! Tusen takk for tips 😀