Når fiskesuppe mangler noe umamismak, hva tilsetter jeg?

[AnonymBruker]

Lurer jeg på akkurat nå 😊

Anonymkode: 8ec8a...145

[Lilletrille79]

Kommer ikke umamismaken fra en aminosyre i kjøtt? 

[C-girl]

Soyasaus

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (6 minutter siden):

Lurer jeg på akkurat nå 😊

Anonymkode: 8ec8a...145

Hva har du laget den på? Fiskekraft? Mulig kraften har vært litt tynn i såfall, kan muligens hjelpe å tilsette litt fiskebuljong?

Anonymkode: c2432...d45

[AnonymBruker]

Tilsatte soyasaus nå, det hjelp!

Takk!

Anonymkode: 8ec8a...145

[AnonymBruker]

Kan være lurt å ha litt finkvernet tørrfisk tilgjengelig, tørrstek den litt i panna og du har den mest fantastiske umamismaken. Eventuelt kan litt hvit miso funke!

Anonymkode: 33626...b24

[AnonymBruker]

Jeg bruker gjerne litt asiatisk fiskesaus eller østerssaus. 

Anonymkode: 837a8...988

[The Kavorka]

Natriumglutamat

[AnonymBruker]

Eventuelt kan også litt veldig finhakket og deretter mykstekt sjalottløk gi en skikkelig piff  

Anonymkode: 33626...b24