Koke melne poteter

[AnonymBruker]

Jeg får ikke så godt til å koke melne poteter. De går ikke i stykker, men jeg får ikke den melne, gode konsistensen. De blir liksom litt blaute inni. Noen som har noen gode tips?😊 hvordan koker dere melne poteter?

Anonymkode: 00ef7...3d7

[Ost]

Damper du dem etter de er ferdig? Dvs lar de ligge i kjelen etter du har tømt vannet, gjerne med lokk på.

Jeg koker som regel ikke melne poteter, jeg damper dem bare med typ en sånn her. Gjør det med mye grønnsaker, synes det blir bedre konsistens og bedre smak.

[AnonymBruker]

Jeg trekker de

Anonymkode: f162a...d9a

[AnonymBruker]

Ost skrev (12 timer siden):

Damper du dem etter de er ferdig? Dvs lar de ligge i kjelen etter du har tømt vannet, gjerne med lokk på.

Jeg koker som regel ikke melne poteter, jeg damper dem bare med typ en sånn her. Gjør det med mye grønnsaker, synes det blir bedre konsistens og bedre smak.

Jeg har pleid å la dem ligge litt i kjelen etter vannet er helt av, men uten lokk. Tenkte kanskje de ble mer blaute hvis lokket var på?

Anonymkode: 00ef7...3d7

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (På 2.11.2021 den 14.34):

Jeg trekker de

Anonymkode: f162a...d9a

Blir de mer melne når de trekkes?

Anonymkode: 00ef7...3d7

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (På 2.11.2021 den 14.28):

Jeg får ikke så godt til å koke melne poteter. De går ikke i stykker, men jeg får ikke den melne, gode konsistensen. De blir liksom litt blaute inni. Noen som har noen gode tips?😊 hvordan koker dere melne poteter?

Anonymkode: 00ef7...3d7

Melne poteter er virkelig ikke godt. Melne poteter byr meg skikkelig imot.

Men om du ønsker melne poteter, så kjøper du gamle poteter, godt overmodne og litt gamle poteter blir som regel alltid melne, uansett hvordan man koker de. 

For meg er melne poteter en gammel potet, og et tegn på skikkelig dårlig kvalitet eller kokkekunskap.

Anonymkode: f76ee...a7b

[AnonymBruker]

Damper med rist 😊 Eneste måten å koke poteter på, uansett type, spør du meg! 

Anonymkode: 6a78d...27a

[AnonymBruker]

Melne poteter skal trekke eller dampes, aldri kokes

Anonymkode: 24af4...e88

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (32 minutter siden):

Melne poteter skal trekke eller dampes, aldri kokes

Anonymkode: 24af4...e88

Er det for at de ikke skal gå i stykker eller for å få riktig konsistens? For jeg har ikke problemer med at de går i oppløsning 

Anonymkode: 00ef7...3d7

[AnonymBruker]

Når potetene er ferdig kokt, tar du av lokket, legger et sammenkrøllet kjøkkenhåndkle oppå og setter lokket på sånn at lokket ikke sitter helt tett, men at det er en åpning. Da går dampen inn inn i håndkleet og potetene blir melne og tørre. 

Anonymkode: bf84b...b56