Gresskarsuppe oppskrift

[AnonymBruker]

Noen som har oppskrift? 

Bruker dere melk, vann eller kokosmelk? 

Anonymkode: 8910b...e71

[AnonymBruker]

Ingredienser

500 g  Gresskar 
2 Gulrøtter 
1 ss  Hakket ingefær
2 fedd  Hvitløk 
1 løk 
0.5 Chili 
0.5 dl  Kremet kokosmelk 
7 dl  Grønnsakskraft/buljong  
 Frisk koriander 
3 ss  Olivenolje

Skrell gresskar og gulrøtter og kutt det i grove biter.
Finhakk løk, hvitløk, ingefær og chili og fres det i en kjele med litt olje. Ha i gresskar og gulrøtter og la det frese i kjelen i et par minutter.

Hell over grønnsakskraft (evt. buljong løst opp i vann) til det dekker grønnsakene. La det koke til gresskarbitene er myke.

Bruk en stavmikser til suppen er jevn.

Ha i kokosmelk og kok opp en gang til. Dryss over frisk koriander ved servering.

 

 

1 flaskegresskar (ca 1,5 kg med skall) 
1/2 gul løk 
1 fedd hvitløk 
Litt olivenolje 
Flaksalt 
1 grønnsaksbuljong terning 
1 liter vann 
Litt revet muskat 
Saften av en halv sitron 
Salt og pepper

Sett ovnen på 200 grader. Skrell flaskegresskaret og rens det for frø. Del i ca 2×2 cm stor biter. Ha i en ilfast form med litt olivenolje og flaksalt og bak i ovnen i ca 20 minutter. Tilsett deretter løken i skiver og grovhakket hvitløk og bak i ytterligere 10 minutter. Ha alt over i en kjele og kjør til en jevn masse med en stavmikser. Tilsett muskat, buljong og vann og kok opp. La suppen koke i ca fem minutter. Tilsett tilslutt sitronsaften og smak til med salt og pepper.

Anonymkode: dbfb6...12e