Kokosmelk vs kokoskrem

[Coiljente]

Er det mulig å bruke kokoskrem istedenfor kokosmelk? Skal lage kyllinggryte og lurer på dette. Funker det å feks vanne ut kokoskremen? 

[AnonymBruker]

Nei, kokoskrem er tilsatt noe for å bli «kremete», du får ikke vannet den ut og den kommer med stor sannsynligheten p klumpe eller skille seg når den varmes

Anonymkode: 3ffe4...77c

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (Akkurat nå):

Nei, kokoskrem er tilsatt noe for å bli «kremete», du får ikke vannet den ut og den kommer med stor sannsynligheten p klumpe eller skille seg når den varmes

Anonymkode: 3ffe4...77c

Kokoskrem er bare det øverste laget av en boks med kokosmelk. Grunnen til at noen bokser med kokosmelk ikke har kokoskrem er fordi de er tilsatt stabilisatorer for at kokosmelken ikke skal skille seg. 

Jeg tror at det vil gå fint å vanne ut kokoskremen til kyllinggryte, men siden man mangler kokosvannet så blir smaken kanskje litt svakere. 

I alle fall når man lager thai curry så bruker man jo såpass høy varme i starten at man ønsker at fettet skal skille seg fra kokosmelken, da får curryen det karakteristiske "spraglete" utseendet og kokossmaken blir mer intens 

Anonymkode: e5a3f...c15

[AnonymBruker]

On 9/13/2021 at 4:12 PM, AnonymBruker said:

Nei, kokoskrem er tilsatt noe for å bli «kremete», du får ikke vannet den ut og den kommer med stor sannsynligheten p klumpe eller skille seg når den varmes

Anonymkode: 3ffe4...77c

Dette der er HELLLLT feil.  Kokosmelk er lagd med samme mengder kokos og vann. KokosKREM er lagd ved å koke 4 deler kokos med 1 deler vann.  

TS- Du må også passe på du ikke kjøper "cream of coconut" da dette er kokoskrem som er brukt i dessert og, feks, pina colada drikker. 

Anonymkode: 4f932...569

[AnonymBruker]

Til å svare deg ts- jeg har brukt begge i mat.   Kokoskrem gir deg en litt rikere, tykkere saus/base enn kokosmelk gjør. 

Anonymkode: 4f932...569