Har du en knallgod oppskrift på fiskegrateng?

[AliceNextDoor]

Ja, har du det og vil dele med forumet og meg?
Jeg synes den jeg lager blir veldig dvask og er usikker på hva jeg kan kryddre den med og få litt mer smak.

[AnonymBruker]

Legg ut oppskriften du har kanskje, så er det lettere å si hva som bør justeres?

Jeg synes sausen blir bedre av at en surrer purre i smøret før en tilsetter mel og sper med helmelk, og det er viktig med muskat i sausen. Dessuten er det helt, helt avgjørende å røre bare eggeplommer inn i den ferdige sausen, og så skjære inn stivpiskede eggehviter, slik at gratengen blir fluffy som en sufflé. Må da også stekes helt i bunnen av stekeovnen.

Anonymkode: adef4...9f4

[AnonymBruker]

Vi synes det blir veldig godt med litt røkt torsk i gratengen.

Anonymkode: 8bab8...ac9

[Brunhilde]

Muskat i sausen, sei (rå) i gratengen. Jeg også rører eggeplommer inn i sausen og skjærer stivpiskede hviter inn til slutt.

[LittDiva]

https://www.google.no/amp/s/www.matprat.no/oppskrifter/familien/fiskegrateng/%3fgoogle=amp
Jeg tar utgangspunkt i denne. Har raspet squash, gulrot og litt erter oppi . Bruker en skarpere ost, skalk fra fryseren ofte. Krydrer med gurkemeie, litt chilipulver og god pepper.

[Flintis]

https://www.tine.no/oppskrifter/middag-og-hovedretter/fisk-og-skalldyr/hjemmelaget-fiskegrateng

Jeg har brukt denne.