Hovedrett med kyllingfilèt

[Arwen]

Trenger tips til hovedretter med kyllingfilèt. Lager så sjeldent det når vi skal ha gjester at jeg er totalt tom for idèer.

[Lillesøster]

Det jeg bruker å lage hvis jeg skal benytte kyllingfilee er å kjøpe corma saus og fløte. Stek kyllingen i stekovn, varm opp saus, ha litt fløte i, lag en god salat og kok ris til. Det er kjempegodt. Kan gjerne ha litt nan brød til hvis du ønsker.

[Gjest piaf]

Kyllingfilet i kremet sennepssaus er også godt. Oppskriften er min egen, og derfor litt omtrentlig, dessverre. Til to pers.

Brun 2 kyllingfileter raskt på begge sider i panne, salte og pepre, ta ut av pannen. Surr så 2 finhakkede sjalottløk og 1 fedd finhakket hvitløk lett i samme panne. Kok ut pannen med litt tørr hvitvin, 5-6 ss, og ha i drøyt 2 dl kyllingkraft, 2-3 ts dijonsennep (eller så mye du vil, smak deg frem) og et par ss crème fraîche (eller etter smak ).

Ha filetene tilbake i sausen og kok ferdig på svak varme under lokk, 15-20 min. Snu dem en gang i løpet av koketiden. Ha tilslutt i maizena utrørt i litt kaldt vann slik at sausen tykner, og smak evnt. til med mer salt og pepper.

Rett før servering kan du også ha i hakkede friske urter, om du vil. Dill, gressløk, timian (ikke tørket) eller estragon passer bra.

Server med feks kokt grønn asparges eller brokkoli og ovnsbakte potetbåter til å moppe opp sausen med.

[Gjest Dalwhinnie]

Gni fileteen inn med pesto tilsatt ekstra parmesan og surr deretter tynne baconskiver rundt før de steker raskt i panne og ettersteker i oven. Spekeskinke rundt funker også bra. Til dette serverer jeg ofte grillede eller ovnsbakte grønnsaker og enten potetmos med hvitløk og parmesan eller ovnsstekte potetbåter.

[Gjest Gjest]

et litt italiensk inspirert forslag

Jeg bruker noenganger og skjære en dyp lomme i fileten og fylle den med grovhakket fersk mozarella, basilikum og en litt hakket parmaskinke. Pensler med olivenolje, salter og pepperog setter rett inn i ovn på 200 grader i 7 minutter.

Og så lager jeg en balsamicosaus

1 dl sukker, 2 dl balsamicoeddik 1 ss smør

Smelt sukker til karamel, og hell på eddik. Kokes inn til ca halvparten. Avkjøl og rør inn smørklatten.

Serverer med en risotto eller smørstekte grønnsaker.

[NullHull]

Eller så kan du ta en titt på Egg.no eller Prior.no og søke på kyllingfilet, og du vil finne masse godt! Her har iallefall jeg funnet mye hjelp til egg-og kyllingoppskrifter

[Arkana]

Enkelt, og godt: ha forskjellige grønnsaker (rotgrønnsaker, løk, hele hvitløksfedd, squash, aubergine, fennikel ++) i en ildfast form med litt olje, krydder/urter, salt/pepper, og evt litt kraft eller vin og stek i ovnen ca 30-40 minutter. Rør litt i dem halvveis i steketiden. Brun kyllingfilet i panne og legg oppå grønnsakene de siste 7-8 minuttene. I mellomtiden koker du poteter og pastinakk (gjerne hvitløk i også) som du moser med smør, melk/fløte, salt, pepper og muskat.

[Arwen]

Takk for tips!