Hvordan tilbereder dere nypoteter?

[AnonymBruker]

Hvordan spiser dere nypoteter? Jeg bruker vanligvis bare kokte poteter, men nypoteter er jeg ikke så glad i. Hvordan bruker dere dem? Hvilken sort er best?

Anonymkode: b5a4e...4cd

[Tvist]

Nypoteter er fine å koke ned skall. De spises også med skall 

[AnonymBruker]

Vasker de og kutter de opp i tynne potetbåter. 
Lager en blanding av olje, hakket fersk oregano og estragon, salt og pepper. 
Vender potetene i denne blandingen og steker båtene i ovnen i ca 20-25 min på 200 grader varmluft, pass godt på de siste 5-10 minuttene da det fort kan bli for stekt med varmluft 😅 men dette er DIGG! 

Anonymkode: f18ab...7b1

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (Akkurat nå):

Vasker de og kutter de opp i tynne potetbåter. 
Lager en blanding av olje, hakket fersk oregano og estragon, salt og pepper. 
Vender potetene i denne blandingen og steker båtene i ovnen i ca 20-25 min på 200 grader varmluft, pass godt på de siste 5-10 minuttene da det fort kan bli for stekt med varmluft 😅 men dette er DIGG! 

Anonymkode: f18ab...7b1

Nei, 220 grader! 

Anonymkode: f18ab...7b1

[Meadow]

Nypoteter er nydelig. Vasker de først og beholder skallet på. Koker de som vanlig først, heller av vannet og har på litt smør, salt og pepper, og lar de dampe under lokk i fem-ti minutter. 

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (16 minutter siden):

Nei, 220 grader! 

Anonymkode: f18ab...7b1

Enig.

Men også enig med forrige taler i at når man lager båtpoteter av nypoteter er det essensielt å bruke varmluft. For de nypotetene man får i butikken nå til dags er så vannholdige at de simpelthen trenger å tørkes ut for å få stekeskorpe og bli sprø. 

Som alltid når man lager båtpoteter må de legges i vann etter at man har skrubbet dem godt og skåret i båter eller staver, dette for at stivelse skal trekke ut i vannet - også viktig for å få sprø skorpe. Deretter tørkes potetbåtene godt før de går i ovnen med olje - gjerne i en forvarmet ovnsform/panne med slippbelegg. Jeg salter potetene først når de er ferdigstekt.

Anonymkode: b10d4...b0d

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (4 timer siden):

Enig.

Men også enig med forrige taler i at når man lager båtpoteter av nypoteter er det essensielt å bruke varmluft. For de nypotetene man får i butikken nå til dags er så vannholdige at de simpelthen trenger å tørkes ut for å få stekeskorpe og bli sprø. 

Som alltid når man lager båtpoteter må de legges i vann etter at man har skrubbet dem godt og skåret i båter eller staver, dette for at stivelse skal trekke ut i vannet - også viktig for å få sprø skorpe. Deretter tørkes potetbåtene godt før de går i ovnen med olje - gjerne i en forvarmet ovnsform/panne med slippbelegg. Jeg salter potetene først når de er ferdigstekt.

Anonymkode: b10d4...b0d

Jeg korrigerte meg selv med temp  

Anonymkode: f18ab...7b1

[Gjest AthenaRavenLuna]

På samme måte som ikke nypoteter. Koke, steke, stappe, ovnsbakt osv 

[AnonymBruker]

Jeg elsker nypoteter og kan spise de alene som et måltid(altså kun potetretten)

500 gr nypoteter 
3 spiseskjeer god  olivenolje 
1 fedd knust hvitløk 
frisk timian 
frisk oregano 
litt frisk rosmarin 
havsalt og sort pepper etter smak

Kok nypotetene møre og hell av vannet. Ha potetene over i et serveringsfat og tilsett olje, hvitløk og krydderurter og vend potetene i denne blandingen. Det gjør ingenting om noen av dem sprekker opp litt, de vil bare ta til seg mer av den gode oljen.

Dryss over salt og pepper etter smak og server straks.

INGREDIENSER 
800 g nypotet - små  
200 g sukkererter 
5 plommetomater

DRESSING 
2 ss hvitvinseddik 
2 ss dijonsennep 
1 dl olivenolje 
salt og nykvernet pepper

Skrubb potetene godt og kok dem møre. Damp dem godt. 
Pisk sammen eddik, olje, salt og pepper. 
Skjær sukkererter i mindre biter på langs, del tomatene i grove biter. 
Anrett sukkererter, tomatbiter og hele små nypoteter på et serveringsfat.

Hell dressingen over salaten eller ha den i en liten bolle for seg.

Om du ønsker, så kan du pynte med litt frisk basilikum før servering

 

800 g nypoteter 
2 ss Olivenolje 
1 rødløk 
1,5 dl ukokte belugaliser 
5 stilker asparges 
5 reddiker 
8 jordbær 
Dill

Vinaigrette 
4 ss  Olivenolje 
1 ss hvitvinseddik 
1 ss Lønnesirup 
1 lite knippe dill, finhakket 
1 lite knippe persille, finhakket 
1 hvitløksfedd, finhakket 
1 ts flaksalt

Sett ovnen på 200°C. Halver potetene og legg i en ildfast form. Drypp over olivenolje og strø over en stor klype salt og stek i 15 minutter. Skrell en rødløk og skjær i tynne skiver. Ta ut formen i ovnen og legg i rødløken. Vend potetene og løken rundt og sett tilbake i ovnen i nye 15 minutter. 

I mellomtiden koker du linsene i rikelig med vann i ca. 15-17 minutter. Legg en sil over kasserollen med linser, skjær aspargesen i 3-4 cm lange biter og legg i silen, sett på lokket og la det dampe i et par minutter til de har myknet.

Skjær hver reddik i fire biter og kutt opp jordbærene.

Visp sammen ingrediensene til vinaigretten.

Hell linser, poteter og rødløk i en stor skål, vend inn vinaigretten og bland godt slik at alt blir dekket og velsmakende. Vend inn asparges, reddiker og jordbær sammen med noen dillkvister

Anonymkode: 0a539...e99

[AnonymBruker]

Mange fine tips her

Anonymkode: a78ec...140

[AnonymBruker]

Kanskje litt vanskelig å svare på siden det avhenger av størrelsen, men hvor lenge koker dere dem? Lurer på om det kanskje er kokingen jeg ikke får helt til, at de enten blir overkokte eller litt harde

Anonymkode: b5a4e...4cd

[AnonymBruker]

Små nypoteter. Kok nesten ferdig, (med skall). Slå av vannet. Ta oppi en god klatt smør og f.eks dill, gressløk og persille. La potetene dampe ferdig under lokk. Nydelig! 

Anonymkode: 9a0df...e91

[AnonymBruker]

De små: vi har fått hekta på å dele de i to/midten. ta litt olje i ildfast form og stek i stekeovn 30min med litt salt på. mye bedre enn kokte og tar like lang tid. 

de litt større smaker kjempe i fløtegratinerte poteter. gjør det enkelt med å skive, legger lagvis med salt, pepper, paprika og muskatnøtt (kun i midterste lag), så heller på en boks fløte (evt mer ut fra mengde). 1t steking. 

Anonymkode: 9a6be...a20

[Meadow]

I sommer har jeg flere ganger brukt nypoteter som tilbehør til grillmat, helt nydelig. Tar de minste potetene i posen og koker de med skall. Så deler jeg de i to og putter dem i en aluminium-form, med olivenolje, salt og pepper. Setter formen på grillen og lar potetene få brunet seg litt, så skallet blir litt sprøtt.