Rosmarinkjeks

[-Fisken-]

Kjøpte en ny kokebok på lørdag, prøvde den ene oppskriften i går. Utrolig gode og annerledes kjeks! Anbefales.

Rosmarinkjeks

50 g mykt smør, pluss til smøring

50 g sukker

revet skall av 1 sitron

4 ss sitronsaft

1 egg, skilt

2 ts frisk, hakket rosmarin eller 1 1/2 ts tørket

200 g hvetemel, siktet

sukker til å drysse over (kan sløyfes)

1. Smør to bakeplater med litt smør, eller legg på bakepapir

2. Rør smør og sukker hvitt i en stor bolle

3. Tilsett sitronskall, sitronsaft og eggeplomme, og pisk til alt er godt blandet. Rør inn hakket rosmarin

4. Bland inn siktet mel, og kna til en myk deig. Pakk deigen i plastfolie, og la den hvile i kjøleskapet i ca 30 min

5. Kjevle deigen tynt ut på melet bord. Stikk ut 25 rundinger med et glass eller kakeutstikker, ca. 6 cm i diameter. Legg dem på bakeplatene.

6. Pisk eggehvitene lett i en liten bolle. Pensle eggehviten oppå hver kjeks, og dryss eventuelt med litt sukker over

7. stek en plate om gangen i ovnen ved 180 grader i ca 15 min

8. Legg kjeksene på en rist, og la dem bli avkjølt før servering

Lykke til

[Gjest LoisLane]

Det hørtes utrolig godt ut! Også jeg som brukte opp rosmarinen min på lammelåret i dag...

[Alicei]

Hei. Ser dette er lenge siden, men fra hvilken kokebok er dette?