Rødbeter

[Gjest piaf]

Jeg har fått et kilo rødbeter - noen som har noen gode oppskrifter til meg?

[skrue]

Russisk rødbetsuppe. Jeg har ikke prøvet denne (eller en annen variant) selv enda, men det står på planen.

http://www.vg.no/matogdrikke/matguiden/index.hbs?o=799

[-Fisken-]

http://verden.abcsok.no/index.html?q=r%F8dbeter&cs=latin1

[Arkana]

Rødbetekake

3 små rødbeter (250 g)

250 g smør

3 ts finrevet sitronskall

220 g sukker

4 egg

150 g korinter

300 g hvetemel

2 ts bakepulver

Skrell rødbetene og grovriv dem. Visp smør, sitronskall og sukker lett og luftig. Visp inn eggene, ett om gangen. Rør inn rødbeter, korinter, mel og bakepulver. Hell i en smurt og bakepapirkledt 20 cm springform. Stek ved 180-190 grader i 1½ time. La stå 10 minutter før den hvelves over på rist. Dryss på melis før servering.

Karamellisert løk- og rødbeteterte (6 pers.)

50 g smør

4 rødløk, delt i halve tynne skiver

1 ss rødvinseddik

1 ts timian

3 (500 g) rødbeter, rensede

butterdeig

Fres løken myk og karamellisert i smøret, ca 30 minutter. Rør inn eddik og timian. Kok rødbetene myke og avkjøl litt før de skjæres i tynne skiver.

Kjevle ut butterdeigen og kle en 24 cm terteform. Prikk med gaffel og sett i fryser 10 minutter. Forstek ved 220-230 grader i ca 5 minutter.

Fordel løkblandingen i formen og dekk med rødbeteskiver. Stek ved 220-230 grader i 10 minutter.

Rødbete-dip

3 rødbeter

1 fedd hvitløk

2 dl yoghurt naturell

sitronsaft

salt/pepper

Vask rødbetene. Kapp av bladene. Småkok i 1 ½ time. Avkjøl litt og skrell av skallet. Kjør rødbetene og knust hvitløk til puré i hurtigmikser. Tilsett godt avrent yoghurt. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.

[Gjest piaf]

Takk for innspill - jeg har også lett litt på egenhånd, selvsagt, og lider nå istedet valgets kval mht hva jeg skal bruke rødbetene til... Som vanlig.

Blir nok litt rødbetekokkelering i løpet av uka, ja, tenker jeg.