Hvordan få kjøttboller sprø?

[Aliquis]

Hei.

Forsøkte meg på å lage tapas-kjøttboller her om dagen, og jeg ble egentlig ganske fornøyd med resultatet mtp. smak, men jeg savnet at kjøttbollene hadde en litt sprø skorpe å bite i. Måten jeg gikk frem var å steke dem på medium varme i litt smør med hvitløk og timian. Det satte god smak, men som sagt ble det ingen sprø skorpe. 

Er det noen som har noen tips om hvordan jeg kan få skorpen sprø? 

[AnonymBruker]

Går an å blande med brødsmuler. Husker ikke hva det heter akkurat nå , men det er ganske vanlig. Bare smør kjøttbollene og ta de oppi en skål med smuler.

Anonymkode: 4b81e...b87

[Mezzosoprena]

Aliquis skrev (3 minutter siden):

Hei.

Forsøkte meg på å lage tapas-kjøttboller her om dagen, og jeg ble egentlig ganske fornøyd med resultatet mtp. smak, men jeg savnet at kjøttbollene hadde en litt sprø skorpe å bite i. Måten jeg gikk frem var å steke dem på medium varme i litt smør med hvitløk og timian. Det satte god smak, men som sagt ble det ingen sprø skorpe. 

Er det noen som har noen tips om hvordan jeg kan få skorpen sprø? 

Sterk varme i starten for å få stekeskorpe...

[AnonymBruker]

Rull i hvetemel før steking på høy varme.

Anonymkode: 81097...2c4

[AnonymBruker]

Bland brødrasp i dem. 

Anonymkode: e58ed...80d

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (Akkurat nå):

Rull i hvetemel før steking på høy varme.

Anonymkode: 81097...2c4

Og mye smør.

Anonymkode: 81097...2c4

[Aliquis]

Jeg hadde brødsmuler i dem, men det var kanskje ikke nok da? 

Virker som de fleste er enige i at varmen burde ha vært sterkere i begynnelsen ihvertfall, og at man eventuelt kan rulle de i mel/smuler i tillegg, så tenker jeg kommer til å prøve det. 

[AnonymBruker]

Aliquis skrev (2 minutter siden):

Jeg hadde brødsmuler i dem, men det var kanskje ikke nok da? 

Virker som de fleste er enige i at varmen burde ha vært sterkere i begynnelsen ihvertfall, og at man eventuelt kan rulle de i mel/smuler i tillegg, så tenker jeg kommer til å prøve det. 

Brødsmuler INNI??

De skal jo være utenpå, som en panering...

Vet man kan ha smuler i deigen, men for å få bollene sprø kan ikke smulene være inni, sier seg selv.

Anonymkode: 81097...2c4

[Aliquis]

25 minutter siden, AnonymBruker said:

Brødsmuler INNI??

De skal jo være utenpå, som en panering...

Vet man kan ha smuler i deigen, men for å få bollene sprø kan ikke smulene være inni, sier seg selv.

Anonymkode: 81097...2c4

Oppskriften hadde det vel ikke med med tanke på skorpen da regner jeg med. 

[AnonymBruker]

Best resultat får du hvis du friterer dem i olje 

Anonymkode: 1cd9b...59c