Soppsuppe

[Gjest gjest1]

Var på sopptur i helga fant masse sopp, og tenkte å lage en suppe i dag av det jeg ikke holder på konservere til senere bruk.

Noen som har en god oppskrift på en suppe med villsopp. Har Gul trompetsopp, traktkantarell, kantarell, piggsopp og litt steinsopp.

[Gjest Gjest]

Her er en oppskrift fra Bent Stiansen.

500 gram skogsop

200 g sjalottløk

3 fedd hvitløk

100 g smør

2 dl hvitvin

1/2 del sherry

1 liter kyllingkraft eller 1 liter vann med 1 terning kyllingbuljong

2 ss maisenna

salt pepper og litt sitronsaft

2 ss sitrontimian

3 dl pisket kremfløte

rens soppen

kutt den i små terninger. Rens og finhakk sjalottløk og hvitløk. Smelt smørrret og fres løkene i ett minutt før du tilsetter soppen og freser den godt til all soppkraften er kokt inn. Tilsett hvitvin og sherry (eller annen hetvin som du har) kok opp og la koke i tre minutter. Så tilsetter du kyllingkraft og lar det hele småkoke i et kvarter. Jevn suppen med litt maisenna utrørt i kaldt vann og smak til med salt pepper sitronsaft og hakket sitrontimian. Ved servering tilsettes den piskede fløten som vendes lett inn i suppen.

[Plym]

Mmmm. Den skal iallefall jeg prøve etter helgas sopptur. Har ekstremt gode erfaringer med Stiansens oppskrifter.

[Gjest pulverheksa ii]

Skal prøve denne i kveld, har tom. sherry hjemme noe som er bra siden polet er stengt i dag

Blir tilbakemeliding i morgen