SENNEP ???

[Gjest Randi]

Er det noen som har oppskrift på hjemmelaget sennep??

Har hørt at tilsetningstoffer i kjøpsennep ikke er bra..........

:blunke:

[Gjest svenskbrud]

Jag har hittat två olika recept.

nr 1 med senapsfrö - skånsk senap

ger ca 3 dl

40 g(ca½dl) brunt senapsfrö

40 g(ca ½ dl) gult senapsfrö

1½ dl vatten

1 msk vinäger

2 msk socker gärna brunfarin eller honning

1 tsk salt

½dl olja (ej olivolja)

Använd matberedare eller mixer.

Koka upp senapsfröna med vattnet, de blir då något mjukare.

Använd stålkninven till matberedaren. Häll frön och vatten i blandskålen/mixern. Låt maskinen gå 3-5 minuter tills senapen fått krämig konsistens av de gula fröna. De bruna finns kvar som små korn. Tillsätt mot slutet vinäger, socker/honning, salt och olja.

Förvara senapen i en burk med tätt-slutande lock i sval eller kyl-skåp.

Senap med Colman´s senapspulver

1½dl (70g) senapspulver

1 msk vetemjöl

1½ dl vatten

1½ msk vinäger

1 krm salt

3-4 msk socker/honning

2 msk olja (ej oliv)

Blanda senapspulver och mjöl i en liten skål. Koka upp vattnet och tillsätt det hett under kraftig omrörning. Låt stå ca 20 minuter så att mjölet sväller och blandningen svalnar. Rör ner vinäger, salt, socker/honning och olja. Förvaras i burk i kyl/sval-skåp.

msk= spiseskjed (15ml) tsk= teskjed(5ml) krm= kryddmått (1ml)

Hoppas att du förstår vad som menas i recepten. Annars kanske någon annan här på KG kan översätta... Lycka till!!!

[Gjest Randi]

Takk, takk for oppskriften.

Skal bli kjekt å prøve....

Men jeg vet nå ikke hva " vinager " for noe ? ( Ja med .. prikker over a-en )

Er det svensk for eddik ??

[Labella]

vinäger betyr eddik, ja

Det hørtes jammen lurt ut å lage sennep selv - det må jeg prøve :D

[Labella]

Forresten, hvordan er holdbarheten på hjemmelaget sennep?

[Gjest Randi]

Jeg har kjøpt den store E- nummerboken.

Hørest skummelt ut med ferdig kjøpt sennep ja.

Mye annet også.

[Gjest svenskbrud]

Vinäger är det samma som balsamico eddik. Rödvinseddik, vhitvinseddik med mera....

lycka till!!