Spiser man ansjos med fiskehodet på?

[AnonymBruker]

 Veldig glad og interessert i mat, og ser at ansjos er brukt som ingrediens i flere matretter pga umami - smak, og fordeler pga omega - innhold. 

Jeg synes det her er litt flaut, men spiser man de hele ansjosene? Man ser jo ansiktene til ansjos-silden? Skal man rense / knekke hodet av ansjosen før man spiser/tilsetter i mat? 🙈 

Anonymkode: 8f348...d2e

[Gjest Hvemsomhelst]

AnonymBruker skrev (1 minutt siden):

 Veldig glad og interessert i mat, og ser at ansjos er brukt som ingrediens i flere matretter pga umami - smak, og fordeler pga omega - innhold. 

Jeg synes det her er litt flaut, men spiser man de hele ansjosene? Man ser jo ansiktene til ansjos-silden? Skal man rense / knekke hodet av ansjosen før man spiser/tilsetter i mat? 🙈 

Anonymkode: 8f348...d2e

Når jeg kjøper en boks med hele juleansjoser, så fjerner jeg hode, bein og innvoller før jeg spiser. Er jeg lat, så kjøper jeg fileter, og de har heller ikke hode.  Jeg ville nok kun brukt rensede fileter i matlagingen. Ikke fordi det er farlig å spise hodet, men fordi det på en måte er mer fristende uten.

[AnonymBruker]

Hel ansjos?  Nei, man kapper hode og hale og fileterer den. Pirkejobb, men sånn må det gjøres.

Anonymkode: 39eb4...8ad

[AnonymBruker]

Kjøp ansjosfileter, så slipper du å rense.

Anonymkode: b8abf...472

[AnonymBruker]

Når man kjøper grillet ansjos på spyd her i Malaga, som er stort sett den måten jeg spiser ansjos på, så er det uten hode, og man spiser da resten, med unntak, av halen. Ansjos er en tradisjonsrik greie i dette området.

Anonymkode: aaf89...60a

[AnonymBruker]

Man spiser hele. 

Anonymkode: 6704d...c69

[AnonymBruker]

Den typen ansjos man bruker som umami-boost i mat er IKKE type norsk ansjos (som strengt tatt er ikke er ansjos i det hele tatt, men brisling), men italiensk ansjos. Disse selges som fileter, vanligvis nedlagt i olje, så du trenger ikke tenke på å fjerne noe hode.  

Anonymkode: 17cc1...a1e