Dine beste oppskrifter med rabarbra?

[AnonymBruker]

Hagen full av rabarbra og noe må gjøres...

I første omgang tenker jeg å lage rabarbrasyltetøy. Men ser at flere oppskrifter bruker ingefær? Og må man skrelle stilkene? Vil gjerne ha rødt og søtt, slik min avdøde bestemor pleide å lage det.

Hva mer kan man bruke rabarbra til?

Anonymkode: 29c08...dfe

[AnonymBruker]

Bruker rabarbra til smuldrepai. Nydelig! Serverer sammen med vaniljeis ekker kremfløte.

Du kan også lage rabarbrasaft, men det har jeg aldri prøvd.

Anonymkode: debc2...369

[AnonymBruker]

Min bestemor lagde syltetøy av rabarbra og gulrot. Det var virkelig godt og friskt. Har ikke oppskriften da.

Anonymkode: ec197...75e

[AnonymBruker]

1 minutt siden, AnonymBruker said:

Min bestemor lagde syltetøy av rabarbra og gulrot. Det var virkelig godt og friskt. Har ikke oppskriften da.

Anonymkode: ec197...75e

Glemte å si at du må skrelle stilkene. 

Anonymkode: ec197...75e

[AnonymBruker]

Har også rabarbra men bare en bunt. 
 

Hva med saft? Er det godt?

Anonymkode: 79116...bd3

[AnonymBruker]

Rabarbasuppe er utrolig godt! 

https://www.nrk.no/mat/rabarbrasuppe-1.7609003

Ellers så kan man lage rabarbrapai. 

Anonymkode: 1acad...0d3

[AnonymBruker]

Rabarbrakompott med fløte ( og evt strøsukker)

Anonymkode: debc2...369

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (7 timer siden):

Hagen full av rabarbra og noe må gjøres...

I første omgang tenker jeg å lage rabarbrasyltetøy. Men ser at flere oppskrifter bruker ingefær? Og må man skrelle stilkene? Vil gjerne ha rødt og søtt, slik min avdøde bestemor pleide å lage det.

Hva mer kan man bruke rabarbra til?

Anonymkode: 29c08...dfe

Jeg skreller ikke og dette blir veldig søtt,men helt rødt blir den kun om jeg blander med jordbær

1kg rabarbra 
800g sukker 
saften av 1 sitron 
1 vaniljestang

Vask rabarbraen og skjær den i 2-3 cm biter. Ha de opp i en plast eller keramisk skål og hell over sukkeret. Bland det lett sammen, dekk til med et kjøkkenhåndkle og la det stå 18-24 timer på kjøkkenbenken. Rør gjerne av og til.Etter den tiden vil det meste av sukkeret ha smeltet.

Ha rabarbrablandingen og sitronsaften i en tykkbunnet gryte. Skjær vaniljestangen i to på langs og bruk en skje for å skrape ut vaniljefrøene. Ha frøene og stangen i gryta.

Varm opp sakte mens du rører litt til alt sukkeret har smeltet. Kok opp blandingen.

La det koke godt i ca. 45 minutter. Rør av og til, særlig mot slutten når blandingen tykkner og får en fin gyllenbrun farge.

Slik ser den ut da. Ha rene og steriliserte syltetøyglass klare (kok de 5 minutter eller ha de i en dampovn i 10 minutter) og hell over syltetøyet.

Legg lokk på umiddelbart og skru

Anonymkode: 9ceff...819

[Hunter7]

• Smuldrepai med rabarbra (og jordbær): https://www.seriouseats.com/rhubarb-crisp-recipe (https://www.seriouseats.com/strawberry-rhubarb-crisp-recipe)
• Fransk rabarbra-terte https://www.bbcgoodfood.com/recipes/french-rhubarb-tart
• Andebryst med rabarbrakompott: https://www.greatbritishchefs.com/recipes/duck-breast-rhubarb-recipe
• Rabarbrachutney: https://trinesmatblogg.no/recipe/rabarbrachutney/

 

[Brunhilde]

Fru Timian har en veldig god rabarbrakake, og den blir like god nesten uansett hva slags bær man benytter.

Her finner du oppskriften. Jeg har ikke prøvd å fryse denne, men vil tro at det går helt fint.

[AnonymBruker]

Du har fått flere oppskrifter. Ville bare informere om at du bør høste rabarbra før sankthans, og du bør ikke spise mye om gangen. Gjerne trykk-kok i minst 15 minutter, så bryter du ned litt av de skadelige stoffene (vanlig koking gjør ikke det). Rabarbra er spesielt høy på oksalsyre, og innholdet blir høyere jo lengre ut i sesongen man kommer. Man kan faktisk dø av oksalat-forgiftning. Oksalater er som bittesmå nåler. De klarer å komme seg overalt i kroppen. Du kan finne dem i ledd, muskler, organer - til og med hjernen. Et tidlig symptom på at du har fått i deg for mye oksalater er hikke. Ganske mange plager i den vestlige verden er faktisk forårsaket av oksalater... Takket være mye høyere oksalatinntak gjennom blant annet mandeldrikk og spinat.

Anonymkode: e7d30...742