Hvilket saltkjøtt er best?

[AnonymBruker]

Med rotstappe og løksaus, og der man kan bruke rester til suppe/lapskaus? Og har dere gode oppskrifter? Liker ikke lam

Anonymkode: cc5c0...6ec

[Gjest Føsleguri]

Svineknoke.

[Fabienne]

Jeg bruker røkt svineknoke. Lar den trekke i 2,5 -3 timer sammen med pepperkorn og noen laurbærblad. Skummer av i begynnelsen og siler kraften etter knoken er ferdig. Renser knoken og har kålrabistabbe og eventuelt kokte poteter til. 

I suppe/lapskaus har jeg rotgrønnsaker, poteter og purre i kraften sammen med kjøttet. Jeg bruker persillerot, pastinakk, gulrøtter, sellerirot og kålrot i tillegg til poteter og purre (has i på slutten). Leveres med brød/flatbrød og smør, og hakket persille og en raus mengde nykvernet pepper på toppen.