Kylling & kamskjell

[Snuppelure]

I dag har jeg lyst på kamskjell, og mannen har lyst på kylling....

Finnes det en artig oppskrift som kan forene begges ønsker?

[*Doriz*]

Har ikkje noke svar på det spørsmålet.. men eg lure faktisk på ka kamskjell egentli smaka og ser ut??

[Arkana]

Hehe, jeg har én oppskrift med begge deler.

Havkylling

2-3 kyllingfileter

salt/sitronpepper

5 båter presset hvitløk

2 finhakkede sjalottløk

1 dl tørr hvitvin

1 laurbærblad

4 ss hakket timian

4 ss hakket estragon

1 flådd, hakket tomat

2,5 dl fløte

2 ss østerssaus

¼ ts cayennepepper

2 ts chilisaus

¼ ts paprikapulver

225 g krabbekjøtt

4-6 kamskjell

lettkokt asparges

Åpne kamskjellene med en kniv. Fjern den lille muskelen og frigjør det runde, hvite skjellkjøttet. Legg i iskaldt vann mens du lager sausen.

Fres løk og hvitløk blank. Tilsett vin og laurbærblad og la koke noen minutter. Ha i resten av ingrediensene og kok opp. Stek kyllingfiletene med salt og pepper i 3-4 minutter på hver side og la hvile like lenge.

Stek kamskjellene i litt olje ved høy temperatur i ½-1 minutt på hver side. Server kyllingfilet skåret i skiver, kamskjell, krabbekjøtt, lettkokt asparges og krabbesaus.

[Snuppelure]

Har ikkje noke svar på det spørsmålet.. men eg lure faktisk på ka kamskjell egentli smaka og ser ut?? 

←

Kamskjell ser ut som skjellet i Shell logoen. Det man spiser oftes er muskelen inne i skjellet. Den ser ut som en lang hvit pølse som man skjærer opp i små biter. ( man kan også spise rogn om man kjøper hele skjell) Muskelen har konsistens av kjøtt / muskel mer enn tradisjonel skjellklump.

Og hva det smaker.... tja ... det smaker kamskjell... Kamskjell har en helt særegen smak.

Men den er ikke noe som helst sær i hverken smak eller konsistens og burde passe de fleste ganer.

[Snuppelure]

Takker Arkana. Det var super rakt levert! takk

[Lillesøster]

Du kan woke grønnsaker der du woker noe med kampskjell og resten med kylling. NAM.

[Gjest gjesta]

Og hva det smaker.... tja ... det smaker kamskjell... Kamskjell har en helt særegen smak.

Men den er ikke noe som helst sær i hverken smak eller konsistens og burde passe de fleste ganer.

←

Smaker litt søtlig syntes jeg, og er helt enig med Snuppelure - ikke sært i smak eller konsistens. (Men den er ikke lang rund pølseformet? Mer som en rund medaljong. )

[Gjest Gjest]

Synes nå det smaker som en veldig god fiskepudding jeg....hehe.

[Gjest Gjesta]

Hehe, jeg har én oppskrift med begge deler.

*bombe*

Endret 13. november 2005 av Evelina