Flesk og duppe - husmannskost fra østlandet?

[Tabris]

Jeg er vokst opp på 80-tallet på vestlandet og mine foreldre laget mye husmannskost. Kjøttkaker, lapskaus, fiskekaker, torsk osv. Men jeg har aldri fått servert, eller en gang hørt om, flesk og duppe. Faktisk var første gang jeg hørte om dette da jeg så Elling-filmen i voksen alder. 

Er dette en rett som er mest vanlig på østlandet? 

[AnonymBruker]

Født på midten av 80-tallet på Østlandet av østlandske foreldre. Aldri fått servert eller smakt flesk og duppe. Kan heller ikke huske at noen av mine barndomsvenner hadde dette som innslag på menyen. Tror foreldrene mine spiste dette innimellom i barndommen. 

Anonymkode: 63f5d...fd7

[AnonymBruker]

Tror det, ja. 

Jeg er også fra Vestlandet, og er litt eldre enn deg. Hørte ikke om retten før jeg flyttet østover for noen år siden. 

Fant også dette: https://norsktradisjonsmat.no/oppskrift/stekt-flesk-og-duppe

Anonymkode: 3dbcb...cb4

[AnonymBruker]

Jeg er også vokst opp på 80-tallet (Sørlandet) Hadde heller ikke hørt om retten før Elling filmene. 

Anonymkode: c631e...b63

[Østkantgutt1913]

Spist dette i mange år her i Oslo.., flere utesteder som har hatt dette på menyen i lang tid

Er jo kjempegodt,  nam nam 

[Muskath]

Det er vanlig i Oppland i alle fall, der jeg kommer fra. I noen år ble det ikke sett på som å være «fint», men har heldigvis fått sin renessanse igjen.  Danmarks nasjonalrett er forøvrig stekt flesk med persillesaus. 

[Tabris]

Takk for svar og lenke. Så kan virke som om det har sitt opphav på østlandet, ja. 

Nærmeste vi kom hjemme var en middagsrett med stekt flesk servert med kokte poteter og smeltet smør. Jeg husker ikke hvilke grønnsaker vi hadde til.

[skreppamedleppa]

Jeg er heller ikke vant til begrepet "flesk og duppe". Men jeg er også en vestlandsk dame og vokste opp med en rett min mor kalte "fleskesaus" som består av hvit saus med mye muskat og bacon og pølser i. Ble servert med poteter. Ikke helt det samme men jysla godt..

[AnonymBruker]

Jeg kommer fra Innlandet, tidligere Hedmark fylke, og her er flesk og duppe velkjent tradisjonsmat. Jeg tror varianten av retten finnes mange steder i landet, men at akkurat flesk og duppe-navnet kommer fra Østlandet, og da særlig Innlandet.  

Anonymkode: 80e50...c34

[AnonymBruker]

Er fra Bergenstraktene og her har vi hatt flesk og dupp. Er i 50 årene. Bruker det selv her i huset. Fikk det og i Sogn hos besteforeldrene mine  

Anonymkode: 337cf...ce0

[AnonymBruker]

Jeg er fra Valdres og vi hadde aldri flesk og duppe når jeg vokste opp på 70- og 80-tallet.

Anonymkode: f8573...016

[SPOCA]

Jeg har aldri fått det servert selv, da jeg ikke liker flesk/svinekjøtt, men begge mine foreldre er vokst opp med flesk og duppe. Og jeg husker vi fikk det servert til middag hos andre familiemedlemmer da jeg var liten (hos tanker og onkler). Begge mine foreldre er fra østlandet (Innlandet/Oslo).

Det blir vel litt som raspeballer/komler/komper for min del: aldri vokst opp med og derfor ikke spist før jeg flytta til og studerte på Sørlandet.  

Finnes flere spisesteder her i Oslo som serverer flesk og duppe.  

Endret 27. april 2021 av SPOCA

[AnonymBruker]

Flesk og duppe er ikke husmannskost. Det er bondekost. Husmennene spiste for det meste grøt.

Anonymkode: 09541...4b3

[Tabris]

2 hours ago, SPOCA said:

Det blir vel litt som raspeballer/komler/komper for min del: aldri vokst opp med og derfor ikke spist før jeg flytta til og studerte på Sørlandet.  

 

Godt poeng, jeg er vokst opp med komlemiddag. (Men er en dårlig vestlending, for jeg liker det ikke. ).

[Menemen]

Aldri fått det hjemme eller hos besteforeldre og heller ikke hørt om det før jeg flyttet til Oslo. Kommer fra Helgeland. 

[AnonymBruker]

Tabris skrev (På 26.4.2021 den 13.27):

Faktisk var første gang jeg hørte om dette da jeg så Elling-filmen i voksen alder.

"Faen, Elling, får jeg ikke flesk og duppe nå, så klikker det for meg!"

Anonymkode: d9608...3b0

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (2 timer siden):

Flesk og duppe er ikke husmannskost. Det er bondekost. Husmennene spiste for det meste grøt.

Anonymkode: 09541...4b3

Der er jeg enig med deg, i alle fall delvis. Begrepet feilbrukes fordi folk ikke kjenner til, eller tenker over, hvordan husmenn egentlig levde. Husmannskost i ordets rette betydning er vassgraut, velling og sild. Kjøttretter var sjelden kost.

På den annen side var det vel nettopp fleskeretter som sto på bordet når husmennene først hadde kjøttmiddager (flesk og duppe, spekeflesk, stekt flesk, fleskepannekake +++). Jeg vil slå et slag for ord som tradisjonskost istedenfor husmannskost.  👍

Anonymkode: 80e50...c34

[Gjest Linny111]

Haha, jeg så Elling (på nytt) nylig og tenkte det samme. Jeg hadde aldri hørt om det før jeg så filmen, og jeg er født og oppvokst på Østlandet med foreldre og besteforeldre fra Østlandet. Fikk servert kjøttkaker til det tøt ut av ørene på meg. Jeg er fortsatt ikke sikker på hva det er, for jeg har aldri spist det.

[jukkapalme]

Jeg hadde heller aldri hørt om flesk og duppe før jeg så Elling og jeg er fra Oslo. Har aldri fått det servert hverken av foreldre eller øvrig familie og første gang jeg smakte det var i voksen alder. Det er helt ok, men ingen favoritt. Bruker ikke sånt tykt flesk som man egentlig skal da, men tynne baconskiver.

[Sago]

Vi hadde det av og til, men vi kalte det aldri "flesk og duppe", bare stekt flesk. Duppe-begrepet har jeg også bare fra Elling og restaurantmenyer i Oslo i nyere tid, enda jeg er vokst opp i tjukkeste innlandet.