Stekt ris som på Kina-restaurant

[AnonymBruker]

Jeg prøvde å lage dette i dag igjen, og selv om det blir godt, får jeg ikke til den typiske smaken fra restaurant. 

Dette brukte jeg:

Stekt kylling, stekte egg, østersaus, soyasaus, sesamolje, gulrøtter, erter, vårløk og selvfølgelig kald kokt ris. 

Jeg smaker til, men får ikke den samme smaken som på restaurant - begynner å føle at de tilsetter noe ekstra. Har dere peiling?

Anonymkode: 5f629...59a

[AnonymBruker]

MSG, altså natriumglutamat! Smaksforsterker og med umami. Du får kjøpt på nett eller i innvandrerbutikk.

Anonymkode: 7b39e...257

[saltyliquorice]

Du glemmer MSG. 

[AnonymBruker]

De bruker høy varme på woken. Høyere varme enn det som er lov i private hjem. Og de bruker mindre ris enn folk gjør privat.

Anonymkode: c5ae4...89e

[AnonymBruker]

Enig, MSG mangler. Gastromat inneholder dette og fås kjøpt på vanlig matbutikk. 

Anonymkode: 1c6ab...849

[AnonymBruker]

Enig i MSG, du mangler også hvitløk og ingefær.

Anonymkode: 541e1...c81

[AnonymBruker]

MSG og dark soy sauce  

Anonymkode: 0eafe...ab8

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (27 minutter siden):

Enig i MSG, du mangler også hvitløk og ingefær.

Anonymkode: 541e1...c81

Glemte å nevne at jeg har hvitløk i. Kan ta litt ingefær neste gang, takk.

Anonymkode: 5f629...59a

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (39 minutter siden):

MSG, altså natriumglutamat! Smaksforsterker og med umami. Du får kjøpt på nett eller i innvandrerbutikk.

Anonymkode: 7b39e...257

Takk! Selvfølgelig!

Anonymkode: 5f629...59a

[Gjest Hvemsomhelst]

AnonymBruker skrev (39 minutter siden):

Enig, MSG mangler. Gastromat inneholder dette og fås kjøpt på vanlig matbutikk. 

Anonymkode: 1c6ab...849

Jeg leter og leter over alt etter dette krydderet.  Noen som har sett det?  Tenker at det må passe over alt 😀

[AnonymBruker]

MSG fås kjøpt i store sekker på asia-butikker.

Anonymkode: e7106...505

[AnonymBruker]

Msg 💖

Anonymkode: 1cd3b...2a2

[AnonymBruker]

Dere som tipser om MSG, hvor mye bruker man typisk av det i en rett? Bare krydrer man med det som vanlig krydder?

Anonymkode: bafe3...a01

[AnonymBruker]

Er det egentlig noe vits å tilsette MSG til en rett med mye soyasaus? Litt avhengig av mengdene soyasaus såklart, men jeg ville tro soyasaus hadde mye høyere naturlig innhold av MSG enn man vanligvis pleier å krydre med (siden det ikke er godt i for store mengder)

Anonymkode: f3c06...95a

[elien]

Jeg har aldri hatt i østersaus. Og for dem som er litt usikre med smak og krydder, så er det en ferdig krydder blanding som jeg har sett på en butikk med stort utvalg fra hele verden. Har ikke prøvd det selv, tror jeg har en pk i skuffen...

[AnonymBruker]

Uten autentiske sauser får du ikke samme smaken. Anbefaler at du ser på bloggen til Alt Asiatisk

Anonymkode: f301c...ec5

[AnonymBruker]

Jeg kjøpte en glassflaske på innvandrerbutikk. Het noe lignende "stekt ris saus". Brun på farge. Men jeg synes den var litt salt, så har brukt litt mindre enn anbefalt. Finnes også ulike kryddermix. Spør de i butikken!

Anonymkode: 57365...aba

[AnonymBruker]

Hvemsomhelst skrev (1 time siden):

Jeg leter og leter over alt etter dette krydderet.  Noen som har sett det?  Tenker at det må passe over alt 😀

Har det på meny

Anonymkode: b115b...8ba

[AnonymBruker]

Msg og umami et helseskadelig.

Anonymkode: 6647a...1e2

[AnonymBruker]

elien skrev (34 minutter siden):

Jeg har aldri hatt i østersaus. Og for dem som er litt usikre med smak og krydder, så er det en ferdig krydder blanding som jeg har sett på en butikk med stort utvalg fra hele verden. Har ikke prøvd det selv, tror jeg har en pk i skuffen...

Har testet stekt ris krydder fra Asia butikker og de er gode, men gir ikke «hele» smaken så lå fortsatt tilsette f.eks sesam olje etc

Anonymkode: b115b...8ba