matolje

[Gjest gjesten]

Bruker mye olivenolje, men har forstått at matolje ikke er det samme. Olivenoljen setter en ganske kraftig smak også om den brukes i kaker og lignende. Hva slag olje bruker dere i oppskrifter hvor det står matolje?

[Gjest gjest1]

Solsikke-olje. Bruker det til det aller meste faktisk, siden olivenolje ikke egner seg til steking.

[Gjest 1111]

Jeg bruker soya-olje.

Ikke bruk olivenolje, det setter mye smak og egner seg i til annet enn dressinger osv. Du skal ikke bruke olivenolje til steking på høy tempratur.

[Brunhilde]

Jeg bruker mest rapsolje. Soyaolje av og til.

[Imax]

kjøper en stor dunk solsikkeolje eller rapsolje på tyrker'n på hjørnet. Smakløs og fin til å bruke i hva som helst.

[Gjest Vinga]

Rapsolje.

[Elodi]

Solsikkeolje eller rapsolje til steking og baking. Olivenolje bruker jeg bare i dressinger ol.

Rapsolje er også kjempe fin å bruke i frityrgryte! Kaldpresset olivenolje er ikke egnet til steking og baking fordi det ikke tåler høy temperatur og dessuten setter smak.

[hilli]

Jeg bruker solsikkeolje, rapsolje syns jeg smaker vondt selv om den skal være smaksnøytral.

[Gjest piaf]

Det går fint an å svisse grønnsaker, hvitløk, chili etc i olivenolje om man ikke steker på høyeste varme, og forutsatt at olivenoljen passer inn i smaksbildet til maten man lager. Jeg bruker olivenolje (ikke kaldpresset) til alle oljebaserte pastasauser, i tråd med det som står i de fleste pastaoppskrifter.

Til feks wokretter, indisk mat eller på ovnsstekte poteter bruker jeg imidlertid solsikkeolje.

[Plym]

Jeg bruker solsikkeolje, rapsolje syns jeg smaker vondt selv om den skal være smaksnøytral.

←

Enig. Rapsoljen er ikke nøytral. Jeg synes den smaker guffent. Og brukes den i frityr lukter det møkkete gatekjøkken som ikke skifter frityolje i huset i lang tid etterpå.

Bruker også mild olivenolje til en del steking der smaken passer inn. Ellers solsikkeolje.