Syltede grønnsaker

[AnonymBruker]

Hvilke syltede grønnsaker liker/bruker dere best? Hvordan lager dere det? Hvilket blandingsforhold (eddik, vann, sukker osv) synes dere gir best resultat?

Anonymkode: 5f821...1ba

[Ludovica-]

Blomkål og gulrot. Men har ikke laget selv, pleier bare å kjøpe sånne glass. 

[AnonymBruker]

Rødløk. Det har jeg alltid i kjøleskapet. Gulrøtter, blomkål, innimellom. 

Koker opp bringebæreddik(rødløk) eller vanlig eddik, sukker og vann. Bruker i utgangspunktet blandingsforholdet 3 (vann) 2 (sukker) 1 (eddik). Men øker mengden eddik om det er tykkere biter av grønnsaker. 

Er også veldig glad i conrichons og sølvløk, men de kjøper jeg ferdig.

Anonymkode: 3b9a6...d2c

[AnonymBruker]

Rødløk med lake av 1 del eddik, 2 deler sukker og 3 deler vann.

Skal prøve blanding av rødløk, gulrot og hodekål neste gang.

Anonymkode: 30eac...178

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (22 timer siden):

Koker opp bringebæreddik(rødløk)

Oooh 😋 Det må jeg prøve! Har bare pleid å lage det med eplesidereddik, men bringebæreddik høres sykt godt ut.

Anonymkode: c1362...074

[AnonymBruker]

Gresskar

600 g gresskar, kjøttet, uten skall og frø 
1 dl hvitvinseddik 
3 dl sukker 
4.5 dl vann 
30 g ingefær, frisk, renset og skåret i tynne strimler

Skjær gresskaret i 2 x 2 cm store terninger. Kok opp vann, sukker, eddik og ingefær. Tilsett gresskar og la det småkoke til gresskarbitene er møre.

Hell alt over på et eller flere varme rene glass. Sett på lokk og avkjøl i romtemperatur. Oppbevares kjølig

Rødbeter 
1 kg rødbeter 
1 ss karve eller spisskummen 
1 ss hel nellik 
0,5 ss hel sort pepper 
3 dl eddik 7% 
200 g sukker 
2 dl vann

Start med å vaske betene godt. Kok dem møre i lettsaltet vann, ca. 1. time. Avkjøl og skrell betene. Et tips om du vil bruke kortere tid er å kjøpe ferdigkokte beter. 
Del betene i skiver eller kløfter og legg dem over på rene glass.  
Kok opp eddik, sukker, vann, karve, nellik og pepper. La det småkoke til alt sukkeret har løst seg opp og hell den varme laken over betene. Viktig at alle rødbetene er dekket med lake. 
Sett på tett lokk og oppbevar glassene mørkt og kjølig. Syltede rødbeter er holdbare på tett glass i opptil 3 måneder

Ingefær
200 g ingefær 
2 dl riseddik 
1 dl vann 
150 g sukker 
1 ts salt

Rens og skjær ingefæren i syltynne skiver og legg over i et sterilt oppbevaringsglass. 
Bland eddik, vann, sukker og salt i en liten kasserolle. Kok opp eddiklaken og la den småkoke til sukkeret har løst seg opp. 
Hell laken over ingefæren (all ingefæren skal være dekket av lake), sett på tett lokk og oppbevar glasset kjølig. Den syltede ingefæren kan spises etter 3 timer, men blir best hvis den kan få stå å godgjøre seg et par dager før bruk.

Anonymkode: 92992...54d

[AnonymBruker]

Nå ble jeg nysgjerrig. Hva spiser man sammen med syltet gulrot og blomkål? Skivemat, salat eller middag?

Anonymkode: d2bd4...573

[Mynona]

Ludovica- skrev (På 1.4.2021 den 16.10):

Blomkål og gulrot. Men har ikke laget selv, pleier bare å kjøpe sånne glass. 

Åh, det har jeg ikke hørt om. Hvor kjøper du det?

 

lager syltet rødløk med 

2 rødløk, 1,5 dl vann, 1 dl sukker, 0,5 dl hvitvinseddik og en håndfull pepperkorn. 

[Rumle]

Ludovica- skrev (På 1.4.2021 den 16.10):

Blomkål og gulrot. Men har ikke laget selv, pleier bare å kjøpe sånne glass. 

Hvor kjøper du de?

 

[Ludovica-]

Mynona skrev (3 minutter siden):

Åh, det har jeg ikke hørt om. Hvor kjøper du det?

 

lager syltet rødløk med 

2 rødløk, 1,5 dl vann, 1 dl sukker, 0,5 dl hvitvinseddik og en håndfull pepperkorn. 

 

Rumle skrev (3 minutter siden):

Hvor kjøper du de?

 

Jeg kjøper det på sånne "Innvandrer" sjapper. De pleier å ha mye utvalg av ymse syltede ting. Ofte ganske surt, men jeg sysn det er godt. 

[Rumle]

Ludovica- skrev (2 minutter siden):

 

Jeg kjøper det på sånne "Innvandrer" sjapper. De pleier å ha mye utvalg av ymse syltede ting. Ofte ganske surt, men jeg sysn det er godt. 

Takk!

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (2 timer siden):

Nå ble jeg nysgjerrig. Hva spiser man sammen med syltet gulrot og blomkål? Skivemat, salat eller middag?

Anonymkode: d2bd4...573

 

Gulrøtter, blomkål etc  har Jeg  brukt til forskjellig..  tradisjonell norsk middag som kjøttkaker og annet kjøttmat. Er godt i pastasalat, eller i annen salat.  Eller på brødskiver, omtrent samme bruksområde om syltet rødbete eller sylteagurk.

Anonymkode: 7c269...3ba

[Ludovica-]

AnonymBruker skrev (2 timer siden):

Nå ble jeg nysgjerrig. Hva spiser man sammen med syltet gulrot og blomkål? Skivemat, salat eller middag?

Anonymkode: d2bd4...573

Jeg spiser det som snacks. Eller sammen med brød, fetaost og gjerne tomat og agurk (ikke sylta). Kanskje naturell yoghurt til. 

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (13 timer siden):

Nå ble jeg nysgjerrig. Hva spiser man sammen med syltet gulrot og blomkål? Skivemat, salat eller middag?

Anonymkode: d2bd4...573

Blomkål og gulrot: Til fingermat/tapas. Som snacks. Til raclette eller ostefondue. Til panert mat. 

Syltet kål bruker jeg i reubensandwich, og til snitzel. 

Syltet rødløk er nydelig på burger, på pizza (krever hvit saus), i wraps, til hvit fisk, i pokebowls og andre sashimiretter. 

Vi spiser ofte diverse småretter til lunsj i helgene, da er syltede grønnsaker typisk en del av "tapasbordet". 

Anonymkode: 3b9a6...d2c