Pikant olje til å ha på f.eks. pizza

[Gjest Sterk]

Er det noen som har oppskrift til slik sterk olje (med tørket chili oppi) som man får på enkelte restauranter (i hvert fall i utlandet)?

Har forsøkt å putte tørket chili i olivenolje, men det har ikke blitt vellykket. Heller ikke å putte tabascosaus oppi.

Sterk

[Gjest Embla s]

Jeg bruker chilipasta m/hvitløk som jeg rører ut i et glass med olje. Når det har trukket en stund, blir det en veldig god chiliolje som kan brukes til det meste! Vil man ha det sterkt, tar man med en del substans, vil man ha det mildere tar man kun oljen.

[Gjest Jamila]

Tre røde chili, to fedd hvitløk og en desilter olje. Rist chiliene i en glovarm panne og hell over olje og hvitløk. Hell dette på et glass og la det hvile i et par dager så har du digg og sterk hvitløksolje!

[Gjest Sterk]

Tusen hjertelig takk. Da forsøker jeg først med den uten chilipasta, siden jeg allerede har tørket chili.

[Gjest Sterk]

Skal jeg bruke fersk eller tørket chili, forresten?

[Gjest peperoncini]

Bruk en god olivenolje (extra vergine). Legg i så mye tørkede, hele chili du ønsker. Men oljen må stå i minst 2-3 uker før den er klar til bruk! Supergodt på pizza.