Sunne, men mettende fiskeretter? Har gått tom for oppskrifter og fantasi

[AnonymBruker]

Hei

Både mannen og undertegnede trenger å gå ned noen kilo. I tillegg har han fått endel helseplager, og legen sier "mye fisk og mye grønnsaker". Sistnevnte er nok bra for oss begge! 

Men vi sliter litt med å finne gode retter. Begynner å bli veldig lei av hvit eller fet fisk med de samme kjedelige grønnsakene (gulrot, blomkål, brokkoli, fennikel) eller standard salat. Vi synes også at mange av rettene vi har prøvd gjør oss fort sulten igjen. 

Vi ønsker oss oppskrifter/retter som er sunne (les: magre), mettende og spennende! Ingen av oss har allergier, og ingen av oss er kresne. 

Takknemlig for svar 

Anonymkode: e6e37...df7

[AnonymBruker]

Laksefilet i ovn, stekegrønnsaker (eldorado), og hollandaise 😋 en porsjon er for min del på ca 430 kcal

Anonymkode: 65444...9d5

[AnonymBruker]

Linda Stuhaug har mange gode oppskrifter på fiskegryter osv.  

https://www.lindastuhaug.no/category/middag/fisk-og-skalldyr/

Anonymkode: 8b780...6ac

[Butter]

Ovnsbakt torsk med søtpotetmos, brokkoli og soyasaus. Kan evt steke med noen biter Chorizo eller spekeskinke.

 

Ovnsbakt laks med mango og avocadosalat og Kesam med sweet chili. Evt ris i tillegg. Ikke så kalorifattig da, pga avocadoen. 

[AnonymBruker]

Denne type salat av små linser (Puy, Berry eller Castellucio) og tomat, med sennespvinaigrette: https://flourist.com/blogs/recipes/french-lentil-tomato-salad, som tilbehør til ovnsbakt laksefilet, sitronbåt og litt rømme.

Ellers er ovnsformer med fiskefilet fint til hverdags:
https://www.bbcgoodfood.com/recipes/cod-tomato-traybake
https://www.cookwithmands.com/recipes/mediterranean-cod-and-roast-vegetable-tray-bake-1

Puréer til fisk er også genialt, feks gulrotpuré med ingefær: https://3iuka.no/oppskrifter/skrei/skrei-med-gulrotpure/ - gjerne med soyasmør (lag halv eller til og med kvart porsjon), ertepuré, blomkålpuré, knutekålpuré... Alle passer godt med litt brunet smør med feks kapers og sitron. Om du lager en liten porsjon brunet smør og har mye puré til blir det likevel relativt sunt.

Anonymkode: 183d4...cb9

[AnonymBruker]

Wok med scampi, fullkornsnudler og wokgrønnsaker.

Torsk med erter, søtpotetmos og chorizohakk. 

Fiskekaker (høy % fisk) med makaroni og råkostsalat.

Anonymkode: 70f8a...e59

[AnonymBruker]

I dag har begge hatt en "kontordag", da er energibehovet lite. Middag var soyamarinert skrei, med dampet pak-choi og koriander. 

Andre fiskemiddager de siste dagene har vært; Laksetaco med hjemmelagde maistortillas, og guacemole (ganske kaloririkt, så dette var en fredagsmiddag), panert sei med råkost (panering med brødsmuler og egg, bakes i ovn, ikke noe tilsatt fett), vårruller med reker og grønnsaker (ikke stekt, rå), thaimarinert samlafilet med brokkoliris, fiskegrateng, dampet skrei med purè av gulrøtter, og hasselbackpoteter.  Hysekaker med remulade og råkost. Jordskokksuppe med uer. Fennikelsuppe med laks. 

Tenker at om dere blir raskt sulten igjen av rettene du nevner, så spiser dere generelt for mye til middag, eller feil gjennom dagen. Det er ikke farlig å være litt sulten, og kroppen venner seg raskt til hva som er "nok mat". 

Anonymkode: 315c5...b85

[AnonymBruker]

Bacalao, laketaco, sesambakt fiskefilet https://www.tine.no/oppskrifter/middag-og-hovedretter/fisk-og-skalldyr/sesambakt-fiskefilet-med-sweet-chili-raita , fiskesuppe, marokkansk fiskegryte https://oppskrift.klikk.no/marokkansk-fiskerett/5003/ poke bowl.

 

 

Anonymkode: 8f300...864

[pulverheksa]

Min favoritt når det gjelder inspirasjon påfiskefronten er nettstedet https://3iuka.no/ Fisk og skalldyr i alle mulige varianter. 

Lagde denne sist uke. Jeg jukset litt og brukte matfløte og litt maizenna i sausen. https://3iuka.no/oppskrifter/sei/ovnsbakt-sei-i-sitronsaus/

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (På 17.3.2021 den 11.15):

Vi synes også at mange av rettene vi har prøvd gjør oss fort sulten igjen. 

Vi ønsker oss oppskrifter/retter som er sunne (les: magre), mettende

Det er ikke så lett å oppfylle begge disse ønskene, for det er gjerne fettet som gir metthetsfølelse. Men ellers metter belgvekster godt, særlig sett opp mot kaloriene. Hvor redde er dere for fett? Spiser dere meieriprodukter som f.eks. kvarg, hytteost, tyrkisk yoghurt?

Anonymkode: 71257...fc5