Hvorfor må jeg koke alt så lenge?

[AnonymBruker]

Maleficenta skrev (7 timer siden):

Jamen har man plata på lav temp helt fra start så tar det jo lengre tid før Det begynner å koke

Og det er en av grunnene til at koketiden regnes fra det koker opp, ikke fra du setter på plata. 

Anonymkode: c2d71...200

[AnonymBruker]

Skrell potetene og del dem i to. Kjøp mandel eller amandinepoteter. 

Anonymkode: 7632d...977

[AnonymBruker]

11 hours ago, Whistler said:

Mindre biter gir kortere koketid.  

Fosskoker eller småputrer er samme temperatur, og siden vann ikke kan magasinere overskuddsvarme er fosskoking bortkastet energi.

Takk for opplysende innspill, det visste jeg ikke. Virker jo logisk nok når du forklarer det. Det er enkelte ting hvor man skal la vannet fosskoke i følge instruksjonene på pakken, er det da for å ha mer bevegelse i vannet bare?

Anonymkode: 8f705...e95

[AnonymBruker]

Poteter skal i alle fall ikke fosskoke. 

Hva er det som skal fosskoke? Koking er koking, så lenge vannet holder 100 grader er det koking. 

Anonymkode: 7632d...977

[AnonymBruker]

Just now, AnonymBruker said:

Poteter skal i alle fall ikke fosskoke. 

Hva er det som skal fosskoke? Koking er koking, så lenge vannet holder 100 grader er det koking. 

Anonymkode: 7632d...977

De fleste typer pasta for eksempel

Anonymkode: 8f705...e95

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (1 minutt siden):

De fleste typer pasta for eksempel

Anonymkode: 8f705...e95

Ja, det må nok være for å redusere at spaghettien kleber seg fast til hverandre.

Anonymkode: bf1a5...9d4

[AnonymBruker]

1 minutt siden, AnonymBruker said:

Ja, det må nok være for å redusere at spaghettien kleber seg fast til hverandre.

Anonymkode: bf1a5...9d4

Ja, tenkte jeg også, nå som jeg leste i tråden her. Må jo være bevegelsen som er grunnen.

Men hvorfor skal poteter IKKE fosskoke, hvis det er så lite forskjell? Tåler de ikke at de beveger seg i kjelen?

Anonymkode: 8f705...e95

[AnonymBruker]

Salt hever kokepunktet og gir lengre til før oppkok

Anonymkode: 9727c...8a2

[AnonymBruker]

Noen soter potet er melete/kornete. De er godt egnet til å lage stappe av f.eks.

Anonymkode: 729fe...7bd

[AnonymBruker]

Vel, det ante meg at man tenkte på pasta, men det viktigste med pasta er at det er mye vann i forhold til pastamengden og at det koker. Det trenger ikke nødvendigvis fosskoke, men det skal koke godt hele tiden. Ikke putre. Poteter kan putre, og poteter skal ha lite vann. 

Anonymkode: 7632d...977