Stikkelsbær

[Hu i Svingen]

Har nettopp vært ute og plukket en stor bolle med røde stikkelsbær. Ca. 1 - 1.5 kg tipper jeg. De er veldig søte og gode, men det blir for mye å spise som de er, dessuten holder de seg ferske veldig kort tid.

Hva kan jeg lage av dem? Saft er uaktuelt, og syltetøy er jo også litt kjedelig (er ikke så glad i det). Tenker mer på paier, desserter etc. eller noe annet.

[Gjest Melk]

Stikkelsbærlikør

http://www.liqueurweb.com/no/bar.htm#Stikkelsbar

Ikke prøvd selv.

[Arkana]

Stikkelsbærpai med marengs

200 g hvetemel

100 g smør

2 ss vann

1 liter stikkelsbær (eller blåbær, tyttebær osv)

ca 1 dl sukker

1,5 ss potetmel

4 eggehviter

2 dl sukker

Smuldre smør og mel og tilsett vann. Elt godt sammen og la hvile i kjøleskap 30 minutter. Trykk ut i en paiform, prikk bunnen og stek ved 180 grader i ca 20 minutter. La skrelte stikkelsbær putre med sukkeret til de mykner. Rør ut potetmel i litt vann og rør det inn i bærblandingen. La avkjøle litt. Pisk eggehviter til stivt skum, visp inn sukkeret, litt om gangen, til en tykk blank masse. Fyll paiskallet med bærblandingen og bre marengsen over. Stek ved 180 grader til marengsen har fått god farge, ca 15 minutter. La avkjøle helt før servering.

Endret 22. august 2005 av Arkana

[Blueberry]

Mmm...stikkelsbærpai...namnam...

Jeg husker fra barndommen at vi hadde poser med frosne stikkelsbær i fryseren. Gikk og tok en neve og spiste som snacks mens de var frosne. Herligt!

[Gjest Gjest_Vivian_*]

Har nettopp vært ute og plukket en stor bolle med røde stikkelsbær. Ca. 1 - 1.5 kg tipper jeg. De er veldig søte og gode, men det blir for mye å spise som de er, dessuten holder de seg ferske veldig kort tid.

Hva kan jeg lage av dem? Saft er uaktuelt, og syltetøy er jo også litt kjedelig (er ikke så glad i det). Tenker mer på paier, desserter etc. eller noe annet.

Du kan kverne dem i hurtigmixeren med litt sukker og da bruke som rå syltetøj, fyll i kaker, dessert.

Jeg tar av blomst og stilk, vasker og tørker dem og legger dem i plastpose i fryseren. Jeg har nemlig mange stikkelsbær. Du kan da legge en håndfull bær i bunnen av creme brulee bollene, evt med litt sukker, hell på creme brulee blandingen og stek i vannbad som vanligt.

Ellers kan du bruke bærene (også de frozne ) i paier.

Hvis du liker det kan de brukes til chutney.

[Gjest bada]

Du kan kverne dem i hurtigmixeren med litt sukker og da bruke som rå syltetøj, fyll i kaker, dessert.

Jeg tar av blomst og stilk, vasker og tørker dem og legger dem i plastpose i fryseren. Jeg har nemlig mange stikkelsbær. Du kan da legge en håndfull bær i bunnen av creme brulee bollene, evt med litt sukker, hell på creme brulee blandingen og stek i vannbad som vanligt.

Ellers kan du bruke bærene (også de frozne ) i paier.

Hvis du liker det kan de brukes til chutney.

Hu i Svingen postet innlegget for to år siden, så jeg regner med at hun har blitt kvitt stikkelsbærene nå.

[Hu i Svingen]

Man har alltid bruk for bærtips vettu Bada.

[Hu i Svingen]

Takk til Vivian forresten.

[Hu i Svingen]

Og når det gjelder bærene i det opprinnelige innlegget, så ligger de fortsatt på sprit for å bli likør. Kanskje litt lenge? jaja...

[Gjest bada]

Og når det gjelder bærene i det opprinnelige innlegget, så ligger de fortsatt på sprit for å bli likør. Kanskje litt lenge? jaja...

Nei! Det er jo perfekt! Dess lengre dess bedre.

[Hu i Svingen]

Sier du det? Da må jeg nesten gå til skritt 2 i oppskriften...