Likør

[Gjest Melk]

Er litt i likørmodus om dagen.

Når man skal sile hjemmelaget likør; hvordan oppbevarer man da "resteproduktene"? Og hva er godt å bruke de til? Blir det ikke veldig sterkt? Har selv brukt rom, men leser at mange bruker 60 % sprit. det må da bli veldig sterkt?

[Brunhilde]

Jeg lager ofte kirsebærlikør og da lar jeg bærene, sukker og sprit trekke fra jeg legger dem på glass til desember. Jeg tar meg bryet med å ta steinene ut av bærene før jeg legger dem på glass.

I desember siler jeg likøren gjennom et klede. Bærene hakker jeg fint og blander i marsipan sammen med 1-2 ss likør. Dette ruller jeg til små kuler som jeg trykket litt flate og dypper dem i mørk overtrekksjokolade. Det er veldig godt!

En annen måte å bruke "restebærene" på er i sjokoladekake. 2-3 ss finhakkede bær i deigen - 1-2 ss likør i kremen. Godt det også.

Jeg gidder ikke spare på de bærene jeg ikke bruker, de kaster jeg.

Jeg bruker 60% når jeg legger likør og hverken likøren eller bærene blir veldig sterke.

[Gjest piaf]

Bærene hakker jeg fint og blander i marsipan sammen med 1-2 ss likør. Dette ruller jeg til små kuler som jeg trykket litt flate og dypper dem i mørk overtrekksjokolade. Det er veldig godt!

En annen måte å bruke "restebærene" på er i sjokoladekake. 2-3 ss finhakkede bær i deigen - 1-2 ss likør i kremen. Godt det også.

Åååå - det hørtes godt ut!