Trenger hjelp med bolleheving

[AnonymBruker]

Har akkurat satt en bolledeig. Den skal heve i 1,5 time og deretter etterheve i 30 min. Men så er det slik at jeg må ut i rundt 2 timer mellom hevingene! Bør jeg la deigen heve lenge i første omgang eller kan de etterheve i opptil 2 timer uten å bli ødlagt?

Er trines matblogg sin oppskrift på kanelboller. (Har brukt kald melk, egg og romteperert smør)

Anonymkode: 52f0d...871

[Beliis]

Jeg hever aldri etter klokka, men ser det an og gjør det som passer tidsmessig. Blir alltid godt. Viktigst synes jeg er å ikke bruke mel når man triller ut (tar litt nøytral olje på henda og benkeplate) og passe på å ikke oversteke! Boller steker raskt!!!

[AnonymBruker]

la deigen heve lenger i første heving. Sett den gjerne på et litt kjølig sted. Så kan du sette den inn i varmen når du kommer hjem. 

Anonymkode: 56458...753

[AnonymBruker]

23 minutter siden, AnonymBruker said:

la deigen heve lenger i første heving. Sett den gjerne på et litt kjølig sted. Så kan du sette den inn i varmen når du kommer hjem. 

Anonymkode: 56458...753

Dette ville jeg gjort også. Bruk litt kaldere væske i deigen og litt mindre gjær enn du pleier, så gjør det ingenting at den forhever i to timer.

Anonymkode: 94f9f...134

[Gjest Albbas]

Jeg har aldri tålmodighet til lang etterheving, men mener å ha lest at etterheving er det viktigste. 

[Muskath]

Det går da fint å ta ut deigen, kna noen runder før du går ut. La den heve til du er hjemme igjen. Så baker du ut bollene, og lar de heve ca 30 min.

[AnonymBruker]

Jeg hever aldri før utbaking. 

Anonymkode: a0902...73d

[AnonymBruker]

Det har skjedd mange ganger at den første hevingen i bollen ikke passer mitt program. Så da bokser jeg den bare ned igjen. Eventuelt legg den i en svær bolle så den kan bare ese i vei.

Anonymkode: dee5c...4b0

[AnonymBruker]

Albbas skrev (28 minutter siden):

Jeg har aldri tålmodighet til lang etterheving, men mener å ha lest at etterheving er det viktigste. 

Jepp. Nå baker jeg glutenfritt da, men jeg hever første runde i ca 40 min, og etterhever ca 1 time. 

Anonymkode: 0fa5b...fe3