Poteter i kaldt eller kokende vann?

[AnonymBruker]

Jeg har ikke pleid å koke noe særlig poteter selv, men jeg mener familien alltid har pleid å koke opp vann med potetene i. Jeg ser det står på pakkene, på bama og andre nettsteder at man alltid skal koke opp vannet først. Hvilken forskjell utgjør det? Hva er "riktig"? Hva gjør dere?

Anonymkode: 0559e...84a

[Anonymous11]

Jeg har for vane å skrelle og skjære opp potetene i mindre biter før jeg legger de i kaldt vann og koker opp. Legger de gjerne rett i kasserollen etter hvert som jeg kutter de opp, for deretter å fylle kjelen med vann til det dekker potetene og setter på varme. Har sjeldent tid til å vente på at hele, uskrellede poteter skal bli ferdig kokte, derfor gjør jeg det sånn 😅

Helt sikkert riv, ruskende galt med tanke på næringsstoffer og lignende, men 🤷‍♀️

[AnonymBruker]

Kaldt vann. 

Anonymkode: 8c160...ba2

[AnonymBruker]

Står det faktisk instruksjoner på potetposene om hvordan de skal kokes? 😂😂😂

Jeg har kokt poteter i 40 år og aldri lest hva som står på posen.

Jeg slenger dem oppi kjelen, har i kaldt vann fra springen, koker opp, skrur ned så det ikke koker over, venter en stund, sjekker med en gaffel om de er kokt og tar dem av og heller av vannet, eller evt venter litt lenger om de fortsatt er litt harde.

 

Anonymkode: 626dc...e5f

[Million]

Jeg bruker Amandine poteter, og vi spiser dem med skallet på. Legger dem i kjelen, fyller på kaldt vann til det dekker potetene, og setter den så på kokeplaten og koker opp under lokk. Koker i 25-28 minutter.

 

[AnonymBruker]

Anonymous11 skrev (2 minutter siden):

Jeg har for vane å skrelle og skjære opp potetene i mindre biter før jeg legger de i kaldt vann og koker opp. Legger de gjerne rett i kasserollen etter hvert som jeg kutter de opp, for deretter å fylle kjelen med vann til det dekker potetene og setter på varme. Har sjeldent tid til å vente på at hele, uskrellede poteter skal bli ferdig kokte, derfor gjør jeg det sånn 😅

Helt sikkert riv, ruskende galt med tanke på næringsstoffer og lignende, men 🤷‍♀️

Hadde noen begynt å koke sine hele uskrelte poteter samtidig med at du begynte å skrelle og dele opp tenker jeg det ikke hadde vært voldsomt forskjell på når potetene deres hadde vært ferdige.

Anonymkode: 626dc...e5f

[AnonymBruker]

Du har bedre kontroll på koketid om du legger potetene i kokende vann. Så om du bruker samme type poteter, med samme størrelse, kan du vite etter første gangs testing akkurat hvor lang tid de trenger.

Anonymkode: 25ea6...f9b

[Zenobia]

En kokk jeg kjente, sa at næringsstoffene bevares bedre når man legger poteter i kokende vann. Det samme gjelder grønnsaker.

[Arkana]

 Når jeg koker poteter og grønnsaker generelt legger jeg dem alltid i kokende vann.