Holdbarhet karamellpudding

[AnonymBruker]

Har laget karamellpudding i går. Hvor mange dager holder den seg i kjøleskapet? 

Anonymkode: e2995...b77

[Gåsemor]

2-3 dager, maks 4 dager ville jeg sagt. Altså maks mandag i mitt hodet. Dette er min mening og erfaring, ikke faglig råd. 

Det kommer ann på temperatur i kjøleskapet, og hvor fullt det er også. Så det beste er å se/lukte/smake på den. 

[Gjest Føsleguri]

4 - 5 dager iflg denne oppskiften:

https://matfrabunnenfb.blogg.no/1481448011_karamellpudding.html

[Hunter7]

Det heter seg at holdbarheten er like lang som den minst holdbare ingrediensen. 
Nå er det jo forsåvidt mye sukker i en karamellpudding, og sukker hemmer muggvekst. Hvis puddingen i tillegg står kaldt og godt tildekket, så er den nok spiselig de neste dagene. 
Problemet er at man tar den ut av kjøleskapet og lar den stå i romtemperatur i noen timer. Det blir dermed et brudd i kjølekjeden, og dette forskynder forsuringsprosessen. 

[AnonymBruker]

Vil si maks 4 dager

Anonymkode: 421ce...245

[AnonymBruker]

Takk for svar alle👍

Anonymkode: e2995...b77

[AnonymBruker]

Dersom man lager karamellpudding til juledessert et par dager før jul, burde den oppbevares i formen eller tas ut og pakkes inn i plast eller noe? 

Anonymkode: 87190...c43

[Kvist]

AnonymBruker skrev (1 time siden):

Dersom man lager karamellpudding til juledessert et par dager før jul, burde den oppbevares i formen eller tas ut og pakkes inn i plast eller noe? 

Anonymkode: 87190...c43

Oppbevares i formen, tett pakket inn eller med lokk om du har. Men MÅ du lage den så lenge før? Den er jo best om den er laget dagen før man skal spise. Ikke er det spesielt tidkrevende eller vanskelig å lage heller. Du kan evt lage karamellen, dvs det brunede sukkeret på forhånd. Rent sukker holder seg jo i evigheter, bare dekk til forma og hold den unna fuktighet så kan du gjøre den klar i dag om du vil.