Får ikke til å koke mandelpoteter

[AnonymBruker]

Jeg får ikke helt til å koke mandelpoteter.. Når jeg koker/trekker uten at de sprekker, så synes jeg de er for harde og rå inni. Hvordan gjør dere det? Hvor lenge koker/trekker dere?

Anonymkode: ee2f4...ccb

[Million]

20 minutter pleier faren min å koke de. Han spiser ikke noe annet enn mandelpoteter av potetsorter. De skal ikke fosskoke, men putre i vei litt.

Endret 21. desember 2020 av Million

[AnonymBruker]

Million skrev (Akkurat nå):

20 minutter pleier faren min å koke de. Han spiser ikke noe annet enn mandelpoteter av potetsorter.

Mine går i stykker før de har kokt så lenge😣

Anonymkode: ee2f4...ccb

[Pappi]

Skreller du de først eller koker med skall på?

 

[AnonymBruker]

Pappi skrev (Akkurat nå):

Skreller du de først eller koker med skall på?

 

Koker med skall

Anonymkode: ee2f4...ccb

[AnonymBruker]

Det skal ikke koke. Om du synes de blir for harde, kan de trekkes lenger.

Anonymkode: d1dda...1be

[Pappi]

De må kokes forsiktig, altså ikke fosskoke. Og siste halvdelen av "koketiden" bør du bare skru av plata og la de trekke.

[Taluno]

Koker opp vann, slår ned temperaturen til småkok, og legge i potet i 12-15 minutter. 

[Lina83]

Skrellet mandelpoteter må dampes på rist. Tar ca 20-30 min!

[Knots]

Bruker alltid damprist på poteter jeg. Slipper man at de blir så vassne.

[Million]

AnonymBruker skrev (8 minutter siden):

Mine går i stykker før de har kokt så lenge😣

Anonymkode: ee2f4...ccb

Pussig. Hver gang jeg har spist middag hos faren min, koker han mandelpotetene med kjøkkenuret på (derfor jeg vet at det er tjue minutter) i 20 min. Og de pleier alltid å tåle kokingen uten å bli ødelagte.

Men han salter alltid vannet. Har det noe å si? Nei, det kan det vel ikke ha?

Endret 21. desember 2020 av Million

[AnonymBruker]

Jeg har gitt opp mandelpoteter. Koker jeg med skall er de hard inni og sprekker, koker uten skall blir det vassen potetmos. Koker opp vann og skrur ned når det koker, står i 20 min og er hard, og så går det i oppløsning plutselig! 

Anonymkode: 4964c...54d

[AnonymBruker]

Flere tråder om dette her nå, og jeg sier igjen: Damp kokte mandelpoteter på rist, da går de ikke i stykker.

Anonymkode: 557f3...244

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (På 21.12.2020 den 13.16):

Det skal ikke koke. Om du synes de blir for harde, kan de trekkes lenger.

Anonymkode: d1dda...1be

 

Pappi skrev (På 21.12.2020 den 13.16):

De må kokes forsiktig, altså ikke fosskoke. Og siste halvdelen av "koketiden" bør du bare skru av plata og la de trekke.

 

Taluno skrev (På 21.12.2020 den 13.16):

Koker opp vann, slår ned temperaturen til småkok, og legge i potet i 12-15 minutter. 

Skal det koke så det kommer bobler eller skal det bare holdes like under kokepunktet? 

Anonymkode: ee2f4...ccb

[Brunhilde]

Pappi skrev (På 21.12.2020 den 13.16):

De må kokes forsiktig, altså ikke fosskoke. Og siste halvdelen av "koketiden" bør du bare skru av plata og la de trekke.

Julaften prøvde jeg denne varianten og potene ble helt perfekte. Kokte med skall, men uten salt i vannet.

Knots skrev (På 21.12.2020 den 13.18):

Bruker alltid damprist på poteter jeg. Slipper man at de blir så vassne.

Poteter blir ikke vassne om man damper dem skikkelig etter at vannet er helt av!

[Hoppetaujenta]

Hold øye med de lumske potetene hele tiden så de ikke får anledning til å gå sine egne veier.

Eller: kjøp ferdigkokte mandelpoteter om det skjærer seg hver gang. Det fungerer veldig bra å varme dem opp i vannbad, eller å la dem ligge en god stund i allerede ferdig varm brun saus i gryte på ovnen. Ingen vil mistenke at det er "juks" med i bildet da. 

[Brunhilde]

Hoppetaujenta skrev (3 minutter siden):

Hold øye med de lumske potetene hele tiden så de ikke får anledning til å gå sine egne veier.

Eller: kjøp ferdigkokte mandelpoteter om det skjærer seg hver gang. Det fungerer veldig bra å varme dem opp i vannbad, eller å la dem ligge en god stund i allerede ferdig varm brun saus i gryte på ovnen. Ingen vil mistenke at det er "juks" med i bildet da. 

Jeg smaker om det serverers "hermetiske" (altså vakumpakkede) poteter. Jeg smaker også om poteten er fra dagen før. KJipt, men sånn er det bare, men jeg spiser og "holder kjeft selv om jeg ikke syns det smaker spesielt godt.

[Hoppetaujenta]

Upps.....   Men mitt forsøk på råd var "i nødens stund", for den som ikke får det til på vanlig vis. 

Endret 27. desember 2020 av Hoppetaujenta

[Peanut]

 Jeg bare putter dem opp i en liten kjele med vann, full guffe først til boble boble og så ned på nivå 7-8 hvor de kan miniboble i 15-20 min. Heller av vannet, slår av platen og lar dem bli tørre i kjele med lokk på på. Ingen sprekker her. Av og til bruker jeg salt i vannet og. 

[AnonymBruker]

Brunhilde skrev (6 timer siden):

Julaften prøvde jeg denne varianten og potene ble helt perfekte. Kokte med skall, men uten salt i vannet.

Poteter blir ikke vassne om man damper dem skikkelig etter at vannet er helt av!

Hvor lenge kokte du dem? Og hvor lenge lot du dem være i vannet etterpå? 

Anonymkode: ee2f4...ccb