Kransekakestenger

[AnonymBruker]

Det står alle oppskrifter at man skal bruke eggehvite, bland/elt inn eggehviter

Betyr dette at egghvitene ikke skal vispes først?

Anonymkode: 4f1b2...7c3

[AnonymBruker]

Ja. De skal ikke vispes først.

Anonymkode: 604f4...78d

[mercury_]

Det spiller ingen rolle. Du kan godt vispe de litt med en gaffel først, men det har ikke noe å si. 

Hvis du mener om man skal stivpiske eggehvitene først, så nei. Da får du mye luft i kransekakemassen og da kan de sprekke ved steking. 

[AnonymBruker]

Takk for svar! 

Lurte på en ting til vedr kransekakestengene, jeg har en slik manuel kvern, men den har 2 metallspoler, en som vil gi helt fint mandelmel, og en annen litt grovere type spole.

Skal mandlene være helt fint kvernet, eller noe grovere?

Anonymkode: 4f1b2...7c3

[skrue]

1 hour ago, AnonymBruker said:

Takk for svar! 

Lurte på en ting til vedr kransekakestengene, jeg har en slik manuel kvern, men den har 2 metallspoler, en som vil gi helt fint mandelmel, og en annen litt grovere type spole.

Skal mandlene være helt fint kvernet, eller noe grovere?

Anonymkode: 4f1b2...7c3

Det bestemmer du selv. Jeg foretrekker en noe grovere marsipan enn vanlig for kransekake.