Får man kjøpt varm bone broth/beinkraft noe sted?

[AnonymBruker]

På kafeer eller noe sånt? Tror det er vanlig i USA f.eks men har ikke hørt det selges noe sted i Norge.. 

Anonymkode: b0f9b...0e6

[AnonymBruker]

Det er jo buljong.

Anonymkode: 76e12...62d

[Brunhilde]

Det er vel det som på godt norsk kalles buljong, er det ikke? Ofte får man små poser med instant, men de smaker sånn passe kjedelig, syns jeg.

[AnonymBruker]

Akkurat nå, Brunhilde skrev:

Det er vel det som på godt norsk kalles buljong, er det ikke? Ofte får man små poser med instant, men de smaker sånn passe kjedelig, syns jeg.

Ja det er ikke det jeg snakker om. Man kan godt kalle det buljong bare det er laget på rett måte. 

Anonymkode: b0f9b...0e6

[AnonymBruker]

Tenker du på kraft? Til supper osv? Eller til å drikke rent?

Anonymkode: a3314...da9

[AnonymBruker]

20 minutter siden, AnonymBruker skrev:

Tenker du på kraft? Til supper osv? Eller til å drikke rent?

Anonymkode: a3314...da9

Ja kraft, men å drikke det rent ja. Det er jo en helsetrend som skal være veldig bra. 😄😊 De som kommer i terninger er fulle av salt og gjærekstrakt. Man kan lage det selv ved å koke bein i mange mange timer, men vil heller kjøpe det noe sted om det går an. 

Anonymkode: b0f9b...0e6

[AnonymBruker]

4 minutter siden, AnonymBruker skrev:

Ja kraft, men å drikke det rent ja. Det er jo en helsetrend som skal være veldig bra. 😄😊 De som kommer i terninger er fulle av salt og gjærekstrakt. Man kan lage det selv ved å koke bein i mange mange timer, men vil heller kjøpe det noe sted om det går an. 

Anonymkode: b0f9b...0e6

Jeg kjøper jacobs sine. Fås på Meny. Kylling, lam, okse, grønnsak, fisk. Men kanskje ikke helt det du er ute etter?

Ville forsøkt å lage kraften selv. Spar opp rester og skalker av rotgrønnsaker, løk, purre. Kjøp kraftbein. Google oppskrift:)

Anonymkode: a3314...da9

[AnonymBruker]

43 minutter siden, AnonymBruker skrev:

Det er jo buljong.

Anonymkode: 76e12...62d

Nei, det er det ikke. Bulljongterninger er monsatans verk, og kan ikke sammenlignes.

Anonymkode: ee38a...3e2

[AnonymBruker]

Tror du kan kjøpe bein fra bønder/slaktere, og koke selv. Butikker har det ikke. Jeg har spurt. Prøvde en ferdigpakke en gang. Det var bare noe utvanna dritt med litt krydder.

Anonymkode: ee38a...3e2

[AnonymBruker]

Pleier å kjøpe  hos min lokalt meny når den kommer inn (hos oss er det i den frysedisken sammen med rype og andre litt mer spesielt kjøtt typer).   Men nå at vi har begynt å få REKO grupper på FB har jeg kontakt med bonder som selger oksekjøtt hvor jeg har bestilt 10kg kraftbein for neste levering. 

Anonymkode: 46f32...a17

[Leo]

Det nærmeste du kommer "the real thing" er så vidt jeg vet kraft laget på landkylling fra Stange som bl.a. Rema har.  (Se ganske langt ned på siden). 

Ellers har de kraftbein og oksehaler i frysedisken de fleste steder. Hele høner/kyllinger eller evt. bare kyllingvinger blir også utmerket kraft. Du kan også blande fjærfe og storfe. Jeg har kokt kanskje tusenvis av liter med kraft og det trenger ikke å gjøre mer komplisert enn at du hiver beina i en gryte og koker/trekker dem i minimum tre - fire timer eller helst lenger. Evt. smak kan du tilsette etterpå. 

Grunnen til at det ikke selges ferdig kraft i Norge i noen utstrekning er sannsynligvis at produktet vil bli ansett som uforholdsmessig dyrt siden å koke kraft er omtrent like vanskelig og arbeidskrevende som å røre sammen en Toro-suppe

[AnonymBruker]

1 time siden, AnonymBruker skrev:

Jeg kjøper jacobs sine. Fås på Meny. Kylling, lam, okse, grønnsak, fisk. Men kanskje ikke helt det du er ute etter?

Ville forsøkt å lage kraften selv. Spar opp rester og skalker av rotgrønnsaker, løk, purre. Kjøp kraftbein. Google oppskrift:)

Anonymkode: a3314...da9

Enig her!

Jacobs sine kraftkartonger er veldig bra og rene produkter, og de er forbausende billige, faktisk. Kraften er også svært innkokt/redusert, og dermed med fyldig smak, så om den skal drikkes som drikkebuljong kan den fint vannes litt ut når den varmes opp. Eneste er at særlig storfekraften smaker ganske bittert ofte, sikkert fordi den er laget på brunede bein, så test deg litt fram. Og fiskekraften er ikke god og ikke verdt å bruke penger på.

Anonymkode: e6bde...6ae

[AnonymBruker]

Du kan bestille pho på vietnamesisk restaurant hvertfall 

Anonymkode: ed833...700

[AnonymBruker]

Det er ikke ren buljong du feks bruker til å lage sauser ts snakker om, det er jeg sikkert på.  Jacobs sin box kraft er ikke i nærheten egentlig.  Det er mer som en drikke a la te-drikke du lage ut av disse kraft bein. 

Anonymkode: 46f32...a17

[Gjest Anonymus Notarius]

Lag kraft selv, de fleste butikker har bein i frysedisken. Er bare å putte beina i vann, evt. sammen med noen grønnsaker, og koke dem i noen timer. 

Jeg synes ikke det er godt å drikke alene (bruker det til saus, gryter, supper etc), men hver sin lyst.

[Gjest Anonymus Notarius]

4 timer siden, AnonymBruker skrev:

Tror du kan kjøpe bein fra bønder/slaktere, og koke selv. Butikker har det ikke. Jeg har spurt. Prøvde en ferdigpakke en gang. Det var bare noe utvanna dritt med litt krydder.

Anonymkode: ee38a...3e2

Til og med mine lokale kiwi og rema, som på ingen måte har noe supert utvalg, har bein i frysedisken. Tror de fleste butikker har det.

[AnonymBruker]

Jeg har ikke sett at det selges varmt noen plasser. Men lag selv ts, det er mye lurere. https://nourishedkitchen.com/bone-broth/

Anonymkode: 53b8d...eef

[AnonymBruker]

19 timer siden, AnonymBruker skrev:

Det er ikke ren buljong du feks bruker til å lage sauser ts snakker om, det er jeg sikkert på.  Jacobs sin box kraft er ikke i nærheten egentlig.  Det er mer som en drikke a la te-drikke du lage ut av disse kraft bein. 

Anonymkode: 46f32...a17

Selvsagt er den det, hva mener du liksom skulle være ulikt? Det er bare å tilsette vann til man får kraften så tynn som man ønsker. Bone broth = kraft på norsk, hvis det er oversettelsen du sliter med.

https://www.aftenposten.no/sport/sprek/i/AdpnVq/diett-tar-av-i-usa-lite-som-tyder-paa-at-det-funker

Kraften på kartongene fra Jacobs er nettopp gelatinaktig i konsistensen pga kollagenet i beina som har kokt ut i kraften, slik god hjemmelaget kraft også blir. (Ordet "beinkraft" aom artikkelen bruker er for øvrig ikke et norsk ord og en slags underlig pleonasme: Kraft er pr definisjon kokt på bein).

Men som artikkelen også opplyser om: At viskositeten/kollagenet i kraft skulle gi bedre hud er bare tøys.

Amerikanere har jo også ellers klokkertro på kyllingkraft som helsebot for mangt og meget - det er en arv fra jødisk-amerikanere, som omtaler klar kyllingsuppe som "Jewish penicillin". Det som stemmer er i det minste at kyllingkraft virker slimløsende pga molekylstrukturene i kyllingkraften.

Anonymkode: e6bde...6ae

[Limet]

Røtter har hatt kraft fra Ur tidligere. Mulig de er på dyrket.no 

[AnonymBruker]

På 30.10.2020 den 8.04, AnonymBruker skrev:

Ja kraft, men å drikke det rent ja. Det er jo en helsetrend som skal være veldig bra. 😄😊 De som kommer i terninger er fulle av salt og gjærekstrakt. Man kan lage det selv ved å koke bein i mange mange timer, men vil heller kjøpe det noe sted om det går an. 

Anonymkode: b0f9b...0e6

https://sunnskepsis.wordpress.com/2020/07/02/beinkraft-darlig-kilde-til-kollagen-og-andre-naeringsstoffer/

Anonymkode: fba39...379