Hadde for varmt vann i brøddeigen, kan det reddes?

[AnonymBruker]

Tror vannet ble for varmt så brøddeigen har ikke hevet selv om den har stått en time. Kan dette reddes ved å bake deigen sammen med en ny pose gjær og mel og vann?

Anonymkode: cd793...935

[AnonymBruker]

Ny gjær vil gjøre susen, men det blir litt jobb å få eltet den jevnt inn i deigen.

Anonymkode: fc506...792

[AnonymBruker]

Alltid bruke kaldt vann fra krana, det måler kanskje 15-17grader maks. Så lær det   Bak med vann som er alltid under 20grader.

Heve over natten er alltid best.

- Baker

Anonymkode: c1af3...082

[AnonymBruker]

Prøv, og fortell hva du finner ut!

Jeg tipper forslaget ditt vil få liv i deigen igjen, men at brødet får kraftig gjærsmak. Men det blir bare spekulasjoner.

Anonymkode: ab4af...1ff

[Belima]

Glemte helt gjær fredag kveld da jeg satte en brøddeig. Heldigvis brukte jeg tørrgjær, så jeg la deigen tilbake i bollen og eltet kjempegodt. Gikk bra! Nå heves alltid mine brød over natta.

[AnonymBruker]

Pew tror jeg reddet den! 😄 tok en stor balje og hadde tørrgjær og kaldt vann og hadde deigen i baljen og jevnet med vann så deigen ble helt tynn igjen og spedde på med mer sammalt hvete grov, linfrø og hvetemel og fikk da ett mer brød enn i utgangspunktet. Nå hever den som Bare det 😃

Anonymkode: cd793...935