Hvordan tine hel indrefilet?

[AnonymBruker]

Vi har kjøpt to frosne stykker indrefilet av okse, ca. 1,3kg per stk. Hvordan bør disse tines? Leser mye ulikt på nett. Hvor lang tid tar det i kjøleskap/på kjøkkenbenken/i vannbad? 

Anonymkode: 4f6c9...613

[AnonymBruker]

Tin dem i kjøleskap over natta, de blir best da. Og så legger du dem i romtemperatur en stund før de skal tilberedes, så de ikke får "sjokk". Men jeg vet ikke nøyaktig hvor lang tid det tar å tine dem.

Anonymkode: 2d4b3...f44

[AnonymBruker]

Kan fort ta ett par dager i kjøleskapet... ta de gjerne ut 3-4 timer før de skal tilberedes også 😀

Anonymkode: 59920...e84

[Rumle]

Jeg ville lagt de i kjøleskap også  Vannbad er vel mest når du har liten tid? 

Husk å legge fat under! (snakker av erfaring )

[AnonymBruker]

At kjøtt skal tines over lang tid i kjøleskap er en gammel, seiglivet myte. Rask tining gir best resultat, f.eks. i kaldt vannbad. Grunnen er at kjøttet skal befinne seg kortest mulig tid rett under null grader Celsius, siden det er der de store iskrystallene som ødelegger celleveggene dannes. 

Kilde: Forskning.no

Anonymkode: 831fa...022