Ostesaus

[minnea]

Kan noen fortelle meg hvordan jeg skal lage en god fyldig ostesaus og hva slags ost jeg burde bruke for å få den perfekte smaken. Trenger ikke være slankemat altså...

Jeg er så glad i pasta og ostesausen man får til på div restauranter eller sjapper er jo bare så digg... Jeg klarer ikke å lage og posene i butikken er jo til å stortute av!!!

[Gjest Gjesta]

Jeg har en oppskrift på en ostesaus som jeg bruker i lasagnen min, jeg, men det blir ganske mye ostesaus altså, så du må kanskje forkorte den litt.

Ostesaus:

2ss margarin.

3ss hvetemel.

5 dl melk.

1 ts salt.

200 g hvitost.

Smelt margarin til ostesausen. Ha i mel. Spe med melk til en klumpfri jevning. Kok opp mens du rører. La revet ost smelte i den varme sausen.

[Gjest gjesten]

Denne becamelsausen bruker jeg til Moussakaen min.

Den blir virkelig fyldig (og mektig).

50 g smør

50 g hvetemel

5 dl melk (jeg bruker skummet)

200g revet ost (som oftest cheddar, jarlsberg går bra)

3 egg

1 ts salt

0.5 ts revet muskattnøtt

Smelt smør, rør inn mel, bland inn melken gradvis mens du hele tiden

rører blandingen jevn. Kok forsiktig et par minutter (ikke brenn noe).

Bland i vispete egg og ost. Smak til med salt og muskattnøtt.

[Nella]

Lager den som Freckles omtrent, men jeg pleier å tilsette et egg også mot slutten. Og skal du ha den enda bedre så tar du jo en dæsj fløte oppi.

Pleier også å ha i basilikum, oregano eller annet krydder og gjerne friske urter. Kommer ann på hva jeg har.

Ost. Bruk litt forskjellige. Litt mozarella og cheddar blir ihvertfall godt

[Gjest Gjesta]

Det kommer jo an på hva slags ostesaus du vil ha, også. Til pasta (for eksempel med kylling, squash og valnøtter) liker jeg å smelte en boks norzola (eller helst ekte gorgonzola) i litt melk til en passende saus. Til pasta med røkt laks og vårløk bruker jeg å smelte en boks Philadelphia light med hvitløk&urter på samme måte.

Carbonara lager jeg med egg, hvitløk, salt, pepper, parmesan og masse sprøstekte baconbiter (ingen fløte).

[minnea]

Nam nam, nå skal det prøves. Imorgen er jeg alene og da blir det pasta med ostesaus for min del ja

[-Fisken-]

Kremost er tingen!

Ha i en boks kremost, f.eks urter, i den hvitesausen sammen med litt ost (f.eks norvegia).

Det er nam det!

[Totalya]

I lasagne bytter jeg ut kvitosten med baconost, blit så godt atte

[Gjest matmor]

Sheddar passer godt til sauser. gir en kraftig smak.

[Annie]

1 boks med skinkeost

1/2 boks med Cremè Fraiche

1-2 ss olje

Strimlet skinke

Smelt alt sammen og vips så har du kjempegod ostesaus! Mye bedre enn melk og mel-baserte sauser syns jeg i allefall!