Karamell

[Gjest hilli i.i]

Hvorfor krystalliserer karamellen seg? Jeg skal lage flan, men har fått uventet problem med at sukkeret krystalliserer seg i stedet for å bli karamell. Noen som vet hvorfor dette skjer? Hva kan jeg gjøre med denne sukkerklumpen for at den skal bli karamell?

[Gjest Guest]

Når man lager f.eks brente mandler, så krystalliserer jo sukkeret seg først...

Stikk inn på artoftaste.no eller en av disse fancy matsidene og let der. Der har de ofte svar på spørsmål som dette.

Mulig det hjelper med enten smør eller melk oppi.