vårløk - til deg som vet hva du prater om når det gjelder mat

[AnonymBruker]

Hvordan kan jeg bli glad i vår løken?

Om jeg overser den, vil den bli oppdaget at den er gjenglemt når måltidet står ferdig på bordet?

Skal man hakke vår løken fra roten til tuppen? hvor finner jeg den i smaken når jeg lager wok. Eller er det annen oppskrift der vår løk kan komme mer til sitt rette element?

fortell hva som er riktig å gjøre med vår løken. 

 

Anonymkode: f66d3...d09

[Zienna]

Tror nok de fleste her er amatører og hobbykokker..    Ingen bryr seg om noe ligger igjen på tallerkenen, så spis det du vil.  Selv likte jeg ikke oliven for 30 år siden, men elsker det nå.  Kanskje har det med retten som helhet og kombinasjoner av smaker.  

Jeg skjærer vårløk på skrå, i cirka 1 cm tykke biter.  Skjærer fra bunn og opp til det grønne.  Det grønne har en annen smak, og det bruker jeg bare som pynt/strø.  
Hos oss er vi veldig glad i vårløk, og bruker den bl.a. i thairetter hvor jeg også bruker f.eks. kokosmelk.  I denne retten bruker jeg vårløk i stedet for sjalottløk:  
https://trinesmatblogg.no/recipe/thaisuppe-med-kylling-og-red-curry/

[AnonymBruker]

Jeg bruker en del vårløk, både i supper og gryter, men kanskje mest i salater. Jeg starter med å skjære av tuppen, deler den så på langs og skjærer til slutt på tvers, ca 5mm brede.

Vårløk er fast innslag i kjøleskapet mitt ihvertfall.

Anonymkode: 8808b...1e7

[AnonymBruker]

Jeg er ikke venn med den så hvorfor betale så mye for den selv om oppskriften tilsier det?

Anonymkode: f66d3...d09

[AnonymBruker]

7 timer siden, AnonymBruker skrev:

fortell hva som er riktig å gjøre med vår løken. 

 

Anonymkode: f66d3...d09

Jeg kan ikke fortelle deg hva du skal gjøre med din løken, frøken. Men lykke til på din søken. 

Anonymkode: f22d8...241

[Minya]

Liker du ikke vårløk kan purreløk gjøre samme nytten i en oppskrift. Purre er enklere å venne seg til smakmessig, da vårløken ofte har en skarpere smak.

[AnonymBruker]

5 minutter siden, Minya skrev:

Liker du ikke vårløk kan purreløk gjøre samme nytten i en oppskrift. Purre er enklere å venne seg til smakmessig, da vårløken ofte har en skarpere smak.

poenget er at jeg klarer ikke å fange opp vårløken når jeg spiser for eksempel wok. 

Dermed blir spørsmålet igjen hvordan få frem vårløken bedre? samt jeg synes jo det er kostbart "å bare kjøpe" fordi oppskriften sier det, også er prisen veldig stiv på vårløk. 30 kr for noen stilker som jeg ikke helt klarer å forstå.

Anonymkode: f66d3...d09

[Minya]

4 minutter siden, AnonymBruker said:

poenget er at jeg klarer ikke å fange opp vårløken når jeg spiser for eksempel wok. 

Dermed blir spørsmålet igjen hvordan få frem vårløken bedre? samt jeg synes jo det er kostbart "å bare kjøpe" fordi oppskriften sier det, også er prisen veldig stiv på vårløk. 30 kr for noen stilker som jeg ikke helt klarer å forstå.

Anonymkode: f66d3...d09

Fange opp som i å plukke dem opp med spisepinner, eller fange opp som i finne smaken av vårløken?

Skal du få tak i dem, fysisk, kan du bare skjære større biter. Feks skjær vårløkstilken i to på langs, og bruk ca 2cm lange biter.

Er det smaken du ikke skjønner, så kan jeg igrunnen ikke hjelpe deg. Alle smaker forskjellig. Prøv å tygge litt på en fersk vårløkbit for å finne ut hvordan den smaker, og så kan du lete etter den smaken når du har den i mat. Den vil smake mye mindre i varm mat, derfor er større biter eller større mengde en måte, men blir det for mye så kan den overdøve andre smaker som heller skal komme fram.
I praksis brukes vårløk mer som en krydderurt enn som en ren smak.
Jeg bruker vårløk i salater for å få fram smaken av det andre som er i salaten og for å få en liten skarp ettersmak for å friske opp salaten litt.

[AnonymBruker]

1 minutt siden, Minya skrev:

Fange opp som i å plukke dem opp med spisepinner, eller fange opp som i finne smaken av vårløken?

Skal du få tak i dem, fysisk, kan du bare skjære større biter. Feks skjær vårløkstilken i to på langs, og bruk ca 2cm lange biter.

Er det smaken du ikke skjønner, så kan jeg igrunnen ikke hjelpe deg. Alle smaker forskjellig. Prøv å tygge litt på en fersk vårløkbit for å finne ut hvordan den smaker, og så kan du lete etter den smaken når du har den i mat. Den vil smake mye mindre i varm mat, derfor er større biter eller større mengde en måte, men blir det for mye så kan den overdøve andre smaker som heller skal komme fram.
I praksis brukes vårløk mer som en krydderurt enn som en ren smak.
Jeg bruker vårløk i salater for å få fram smaken av det andre som er i salaten og for å få en liten skarp ettersmak for å friske opp salaten litt.

Da kan jeg droppe den kostbare vårløken i varm behandlet mat. 

Jeg forstår ikke akkurat hvorfor de  som lager oppskrifter må for død og liv ha vårløken med.

Anonymkode: f66d3...d09