Hva er den svarte tynne dressingen på restaurant-salater?

[AnonymBruker]

Når jeg spiser salat på restaurant har de av og til en svart tyntflytende dressing på, som er veldig god. Ikke kikkoman. Ikke balsamicoeddik, det bruker jeg i fløtesauser og det er altfor salt som dressing. Men hva er det? Noen som vet?

Anonymkode: f84aa...d7f

[Sjøgrønn]

Det er nok balsamico sirup, sjekk ut jordbærbalsamico osv.

[Frihetsgudinnen]

Det er balsamico cream/dressing. 

[Jubatus]

På 12.6.2020 den 18.35, AnonymBruker skrev:

Når jeg spiser salat på restaurant har de av og til en svart tyntflytende dressing på, som er veldig god. Ikke kikkoman. Ikke balsamicoeddik, det bruker jeg i fløtesauser og det er altfor salt som dressing. Men hva er det? Noen som vet?

Anonymkode: f84aa...d7f

Balsamico er da ikke salt?

Ellers er jeg enige med de andre om at det nok er balsamico du har fått. Det finnes flere ulike varianter, med litt ulike konsistenser og smak(men har ennå til gode å smake en salt en altså!)

[Dolce]

På 12.6.2020 den 18.35, AnonymBruker skrev:

Når jeg spiser salat på restaurant har de av og til en svart tyntflytende dressing på, som er veldig god. Ikke kikkoman. Ikke balsamicoeddik, det bruker jeg i fløtesauser og det er altfor salt som dressing. Men hva er det? Noen som vet?

Anonymkode: f84aa...d7f

Balsamico altfor salt? Sikker på at du ikke tenker på soyasaus? Balsamico er en eddik. Og kan være alt fra eddik-aktig til ganske søt. Men ikke salt.....

[Zienna]

Det er nok en vinaigrette.  Jeg lager dette til alle grønne salater.  Er kjapt og enkelt. 

Rør sammen 3 ss balsamicoeddik, 0,5 dl olivenolje og en halv ss honning.  Dette er basis.  Så kan du f.eks. tilsette 1 båt finhakkelt hvitløk, 1 ts tørket oregano og 1 ts grov sennep.  Eventuelt andre kryddere. 

 

[AnonymBruker]

Kremet balsamico.

Anonymkode: 37d2d...b70

[Zienna]

Akkurat nå, Zienna skrev:

Det er nok en vinaigrette.  Jeg lager dette til alle grønne salater.  Er kjapt og enkelt. 

Rør sammen 3 ss balsamicoeddik, 0,5 dl olivenolje og en halv ss honning.  Dette er basis.  Så kan du f.eks. tilsette 1 båt finhakkelt hvitløk, 1 ts tørket oregano og 1 ts grov sennep.  Eventuelt andre kryddere. 

 

Glemte å skrive at du må vende litt av dette inn i salaten før du setter den i kjøleskapet.  Et par timer før servering er ok.  Så heller jeg litt ekstra over med en skje før salaten serveres.   

[AnonymBruker]

Er det noe du får på de fleste restauranter er det nok tyktflytende balsamico. Du får den på butikken.

Anonymkode: e3b28...4bf

[Kontormus]

Balsamico, olivenolje, hvitløk, dijonsennep og honning bruker jeg

[AnonymBruker]

14 minutter siden, Zienna said:

Det er nok en vinaigrette.  Jeg lager dette til alle grønne salater.  Er kjapt og enkelt. 

Rør sammen 3 ss balsamicoeddik, 0,5 dl olivenolje og en halv ss honning.  Dette er basis.  Så kan du f.eks. tilsette 1 båt finhakkelt hvitløk, 1 ts tørket oregano og 1 ts grov sennep.  Eventuelt andre kryddere. 

 

Hvor lang holdbarhet har en sånn blanding?

Anonymkode: 6b01c...dcd

[snoren]

HAHA

[Zienna]

4 minutter siden, AnonymBruker skrev:

Hvor lang holdbarhet har en sånn blanding?

Anonymkode: 6b01c...dcd

Det vet jeg ikke, men sikkert 3-4 dager.  Jeg lager bare det jeg behøver for salaten der og da.