Frukt og bær som gjør at gele ikke stivner

[AnonymBruker]

Jeg skal lage ostekake og tenkte å ha bær i geleen på toppen. Mener jeg har hørt at enkelte frukt og bær gjør at geleen ikke stivner og jeg ønsker så klart ikke bruke disse, men jeg husker jo ikke hvilke frukt og bær dette gjelder? Er det blåbær tro?

Anonymkode: 24557...475

[Eediyat]

Jeg kan, nesten, hjelpe deg. Frukt/bær som du KAN bruke er jordbær, bringebær, sitron, granateple (det er hvertfall de jeg har prøvd). Jeg googlet «ostekake blåbærlokk gelé» nå, og da kommer det opp flere bilder med blåbær i geleen, så ville tro det skulle funke?

[Gjest Emet]

Kiwi og ananas kan du ikke bruke.... Hermetisk ananas er ok har jeg hørt men ikke testet. De inneholder enzymer som gjør at gelatin ikke stivner. Er kanskje flere men da tror jeg det er veldig eksotiske frukt i alle fall, kommer ikke på noen flere. Alle bær er ok.  

[AnonymBruker]

Papaya inneholder også enzymer som hinder gelé i å stivne.

Anonymkode: e8c41...5c9

[AnonymBruker]

Tusen takk for svar! 😊

Anonymkode: 24557...475

[AnonymBruker]

Min erfaring er at alt Stivner når du bruker halve vannmengden..

Anonymkode: 42f0c...9d9

[Illumi]

Ananas, kiwi, fiken, papaya, mango og guava.

Hvis du varmebehandler de kan de brukes