Påmmfri. Krydder før eller etter steking?

[AnonymBruker]

Hva er best? Ta på krydder før du varmebehandler påmmfrien, eller etter du varmebehandler påmmfrien? Begrunn svaret.

Anonymkode: 6c29c...2f8

[AnonymBruker]

Det aner jeg egentlig ikke, for jeg har aldri laget det, men de proffe tar jo på krydder etter at det er fritert og rent av, så da er vel det rett, ellers forsvinner det jo i frityren. 

Anonymkode: ca179...c7b

[godfisk]

Når jeg steker pommfritt i ovnen tar jeg på krydder først, for det holder seg lettere på når det strøs på lett fuktige/frosne pommfri. Når de er stekt er de tørre på overflaten og krydderet fester seg ikke.

Hadde jeg brukt frityr ville jeg krydret etterpå.

[AnonymBruker]

* pommes frites

Anonymkode: acfc8...3d3

[Gjest Kaffemonster]

Før steking.

[AnonymBruker]

Etter steking. Krydder som inneholder salt trekker ut vannet av potetene og gir dermed et mindre crispy resultat. Ferdigstekt pommes frites holder også utrolig godt på krydder slik at det får et fint smakfullt belegg 

Anonymkode: a668d...f7f

[AnonymBruker]

Påmm fritt ikke sant! Det sier seg lissom selv, ikke sant! Poteter som dyrkes fritt, ikke sant! Frilandspoteter ikke sant! 

Anonymkode: 39bef...b05

[AnonymBruker]

Jeg krydrer etter. Bruker frityr. 

Anonymkode: 8cebe...e27

[Rumle]

Etter.

[Gjest AthenaRavenLuna]

Jeg krydrer etter. 

[Illumi]

Krydrer med pepper før steking i ovn. Syntes pepperen får en bedre "brent" smak av det  

[Sokkar]

Men altså... Det viktigste er høy temperatur og lang nok steketid. Er de ikke blitt skikkelig sprø, er krydderet det minste problemet 🙂

Pleier å ta på krydder både før og etter😊