Bytte kesam med yoghurt i bakeoppskrift?

[AnonymBruker]

Jeg kom nettopp over denne oppskriften her; https://nokegodt.no/2020/04/21/scones-med-kesam-kokos-og-sjokolade/ og har lyst til å gi den et forsøk! Jeg er helt ny når det kommer til baking, så jeg vet ikke engang om dette er et dumt spørsmål eller ikke..

Kan jeg bytte vaniljekesam som oppskriften nevner med vaniljeyoghurt? Her jeg bor finnes det ikke noe tilsvarende kesam tror jeg. Eller her dere forslag til hva det eventuelt heter på engelsk som jeg kan kikke etter? Fant ingenting i kjølen som kan minne om det, bare yoghurt og sour cream.. 

Anonymkode: d8804...23a

[AnonymBruker]

Ingen som vet?

Anonymkode: d8804...23a

[AnonymBruker]

Kesam egner seg godt til baking, og vanlig yoghurt gjør ikke det på samme måte. Tipper resultatet kan bli litt tørrere, men har jo ikke forsøkt akkurat denne oppskriften. Har du ikke noe annet for hånden så ville jeg bare prøvd?

Anonymkode: 70de9...414

[AnonymBruker]

Hvor bor du? Kesam kalles gjerne kvarg i andre land (Islandsk tror jeg)

Anonymkode: 70de9...414

[AnonymBruker]

10 minutter siden, AnonymBruker said:

Hvor bor du? Kesam kalles gjerne kvarg i andre land (Islandsk tror jeg)

Anonymkode: 70de9...414

Tanzania

Anonymkode: d8804...23a

[AnonymBruker]

12 minutter siden, AnonymBruker said:

Kesam egner seg godt til baking, og vanlig yoghurt gjør ikke det på samme måte. Tipper resultatet kan bli litt tørrere, men har jo ikke forsøkt akkurat denne oppskriften. Har du ikke noe annet for hånden så ville jeg bare prøvd?

Anonymkode: 70de9...414

Dessverre har jeg ikke noe annet som ligner.. Har olje, kunne jeg tatt litt av det oppi for å unngå at de blir tørre kanskje..? 

Anonymkode: d8804...23a

[AnonymBruker]

3 timer siden, AnonymBruker skrev:

Dessverre har jeg ikke noe annet som ligner.. Har olje, kunne jeg tatt litt av det oppi for å unngå at de blir tørre kanskje..? 

Anonymkode: d8804...23a

Jeg har byttet om på både kesam, rømme og yoghurt i bakst veldig mange ganger, og aldri opplevd at det har gjort bakst dårligere. Så scones med yoghurt går HELT sikkert fint

 

 

 

 

Anonymkode: 95535...0f2

[Ullvott]

Jeg har bakt "vanlige" scones med yoghurt flere ganger, og det fungerer selv om det ikke blir helt det samme. Deigen blir litt mer klissete, og resultatet blir litt mindre holdbart (blir fortere tørre), men scones er vel best ferske uansett.  

Jeg ville gjort et forsøk. 

Endret 10. mai 2020 av Ullvott

[AnonymBruker]

Det du kan gjøre er å la yoghurten renne av seg i et kaffefilter over natta. Da blir det tilnærmet likt kesam, fastere i konsistensen. Da trenger du nok noe mer yoghurt enn d som står i oppskriften.

Anonymkode: 92996...08d